茶树菇多糖抗氧化活性研究.pdfVIP

’ 第 卷第1期 食民品■口研l究与．J开丌发隅 基础研究 1 -== D 3 茶树菇多糖抗氧化活性研究 王宗君 ，廖丹葵 (1．广西工业职业技术学院石油与化学工程系，广西南宁530001；2．广西大学化学与化工学院，广西 南宁 530007) 摘 要：采用热水浸提法，提取茶树菇多糖并进行初步纯化，采用水杨酸法、邻苯三酚 自氧化法，研究茶树菇多糖清 除 ·OH和O一·的效果；用硫代 巴比妥酸(TBA)法测定对蚕蛹油的抗脂质过氧化作用，结果表明：茶树菇多糖具有较 强的清除-OH和0 ·的作用，对蚕蛹油的抗氧化作用效果较弱。 关键词：茶树菇；多糖；提取；抗氧化 StudyontheAnti-OxidantActivity0fPolysaccharideinAgrocybeAegerita WANGZong-jtin，LIAODan-kui (1．DepartmentofPetroleumandChemicalEngineering，GnangxiVocationalandTechnicalInstituteofIndustry， Nanning530001，Guangxi，China；2．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，GuanxiUniversity，Nanning 530007，Guangxi，China) Abstract：The extraction methodsofAgrocybAegerita Polysaccharid including hotwaterextraction，the scavengingeffectofAgrocybAegeritapolysaceharideonhydroxylradicals(O‘H)andoxygenradicals(02一’) were tested by salicylic acid method．Studying inhibition effecton Silkworm oils oxidation system by hiobaribituricacid (TBA)，TheresultshowedthatAgrocybAegeritaPolysaccharidcandetctinghydroxyl radicals(’OH)andoxygenradicals(O2一)‘deeplybutpoorlytolipidperoxide． Key words：AgrocybeAegerita；polysaeeharide；extraction；antioxygenicproperty 多糖又称多聚糖 (polysaccharides，PS)，是由多个 可治疗头晕、头痛 、呕吐及小儿低烧、老人气喘等症。现 相同或不相同的单糖基以糖苷键相连而成的聚合度超 代医学研究证明，其可滋阴壮阳，对肾虚 、尿频 、水肿、 过 10的极性复杂大分子，其分子量一般为数万，数十 癌症 、高血压、早衰及 ／bJL低热 、尿床等都有较理想的 万乃至数百万，甚至上千万。多糖是 自然界中含量最 辅助治疗功能。其多糖含量明显高于蘑菇、香菇 、草菇、 丰富的生物聚合物，几乎存在于所有的生物中，是构成 平菇等其他食用菌，药用价值极高，是一种集高蛋白、 生命活动的四大基本物质之一fli，并与维持生命所需 低脂肪 、营养 、保健 、理疗于一身的绿色食品l4l。由此 ， 的多种生理功能密切相关。研究发现：糖类化合物特 我们探讨了其多糖的提取方法及抗氧化活性作用 ，旨 别是糖复合物上的糖链参与了各种生命现象的调节， 在发掘茶树菇多糖在医学临床或人类保健