蛹虫草固体培养残基中SOD的提取研究.pdfVIP

2010年 1月 食品研究与开发 生物工程 第31卷第 1期 _== J『2 蛹虫草固体培养残基中SOD的提取研究 钟艳梅。胡敏伦 (嘉应学院生物系，广东梅州514015) 摘 要：以酶总活力为指标对蛹虫草培养残基中的超氧化物歧化酶 (SOD)提取条件进行研究，通过对培养残基与磷 酸缓冲液的用量比即料液比、磷酸缓冲液pH值、提取温度、固体(NH4)2sO饱和度这4个因素进行单因素试验与 34) 多因素正交试验，发现料液比对SOD的提取效果影响最明显，其次为固体(NHSO,饱和度和提取温度，而缓冲液pH 值的影响相对较小，确定蛹虫草培养残基中SOD的最佳提取条件：料液比为 1：20，提取温度为5O℃，缓冲液pH值为 7．6，固体(NH~hSO 饱和度为40％，在这样的提取条件下测出的酶总活力最高。提取效果最好。 关键词：蛹虫草；培养残基；SOD；提取 StudyontheExtractionofSOD inResiduesMedium ofCordycepsMilitari ZHONG Yan—mei．HUMin—lun (DepartmentofBiology，JiayingUniversity，Meizhou514015，Guangdong，China) Abstract：Studyontheextractiontechnoloyg optimizationofSuperoxidedismutase (SOD)intheresidues mediumofCordycepsmilitarisinthispaper．PuttheratiooftheResiduesMedium ofCordycepsmilitarisdosage andPhosphatebufferdosage，namelytheratioofMaterialsandliquid，phosphatebufferpH value，extraction temperature，solid (NH4)2sO4saturationasthefourfactors，useeverysingle-factortotestanddesignI_日(3) multi-factorOrthogonaltotest，andthenusethemethodoftheautoxidationofpyorgalloltoDetectedthetotal enzymeactivityofSOD．FoundthatthemostobviouseffectontheextractionrateofSODistheratioofMaterials andliquid，anditwasfollowedbysolid (NH4)2s04saturationandextractiontemperature，thebufferpHvalue wasrelativelysmal1．Thetrialhaveidentifiedthebestextractiontechnology：theratioofMaterialsandliquidis1： 作者简介：钟艳梅 (1975一)，女 (汉)，讲师，硕士．研究方向：功能食品研究与开发。 ● ● ● ● ● ● 1● ● ● ● ◆ ● ● ● ● ● ◆ ● ◆ ● ● ● ◆ ◆ ● ● ◆ 4b． ◆ ● ● i● ● ● ● ● ● ◆ ◆ ● ◆ ◆ ◆ ◆ -0． ● I◆ ◆ FoodMicrobiology．1998．44：21～30 ofseveralenvironmentalfaclotsolltheinitia