国内外农药对农产品安全的影响及农户安全生产行为评述.pdfVIP

·农业经纬· 国内外农药对农产品安全的影响及农户 安全生产行为评述 陈 琦，赵敏娟 (西北农林科技大学经济管理学院，陕西杨凌712100) 摘要：对近年来国内外关于农药对农产品安全的影响以及农户农产品安全生产行为及其 影响因素进行了综述，并结合我国农药使用的相关实际情况进行了简要评论，意在总结前人研究 成果的基础上，进一步深入探究农药对农产品安全的影响以及农户的安全生产行为，为提高农产 品质量安全和规范农户生产行为开拓一个新的视角。 关键词：农药；农产品安全；农药施用行为；影响因素 中图分类号：S481．8文献标识码：A文章编号：1001--0009(2012)2l一0196—07 随着社会经济的不断发展，国际食品市场的竞争加 农产品来说，消费者很难在消费前判断其是否具有安全 剧以及社会生活质量水平的日益提高，人们对食品消费 性[3]，再加上市场体系不健全，农户缺乏自律性等，导致 的观念已逐步从数量型转向了质量型。近年来，越来越 农户易受经济利益的驱使而产生逆向选择行为。在整 多的食品安全事件不仅损害消费者的利益，更严重影响 个农产品的生产过程中，农药的使用是我国农产品质量 消费者的信心，而作为人们生存和发展的最基本物质， 安全面临的关键性问题，合理使用农药是增加农产品产 农产品的质量安全毫无疑问就成为了社会关注的焦点。 量、改善食物供应的必要手段，但不规范、不科学的超 我国是一个农业大国，稳定的农产品出口对于拉动社会 量、超次使用，甚至乱用、滥用农药，不但使农产品的质 经济增长，加强我国国际市场竞争力具有十分重要的意 量下降，影响消费群众的身体健康，而且还对生产者自 义。然而目前我国农产品出口受制于一系列的复杂因 身以及周围环境(土壤、水体、大气、生态平衡等)造成严 素，其中以农产品质量安全为技术支撑条件的各种壁垒 重损害[4]。 成为了主要障碍。因此，农产品的质量安全问题不仅关 1对农产品安全的负面影响 系到人们的身体健康，而且还影响到一个国家的农产品 在控制农作物病虫害、增加作物产量方面，农药防 市场秩序和农产品的进出口贸易，甚至还影响人们对经 治是最有效也是最直接的手段，所以它在世界范围内得 济以及社会安全的预期，从而降低社会的福利[1]。 到了广泛应用。据统计，杀虫剂、除草剂和杀菌剂这3 农产品质量安全是一个从农场到餐桌的系统工 种最普遍使用的农药对农业生产的贡献率依次为 程‘2|，受到整个供应链不同过程的影响，涉及到生产、加 7．1％、16．4 oA和4．2％[5]。由此看来，农药对农业生产具 工、销售等各个领域、多个环节，是一个集社会、团体及 有十分重要的作用，然而农药的使用就像一把双刃剑， 个人的利益共同体。其中生产环节是农产品质量的源 在保证农作物产量的同时也增加了食品安全的隐患，降 头，农户的生产行为则是影响农产品安全的重要因素之 低了食品的质量。 一。农户生产农产品，不仅是为了满足自身的消费需 农药对农产品构成的威胁主要来自农药残留。在 求，而且更重要的是能够获得一定的经济利益，而对于