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复方中药功能食品的现状及其物质基础研究进展.pdf

食品科学 复方中药功能食品的现状及其物质基础 研究进展 李金奎,徐燕,相倩,李大鹏+ (山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018) 摘 要:中草药作为我困保健食品原料的重要来源,越来越受到世人的关注。中药配伍理论是中医的精髓,对 复方中药功能食品的开发具有重大的指导意义。文章综述了中药配伍在复方中药功能食品应用中的现状,中药配伍 所引起的化学成分变化及检测方法。 关键词:复方巾药功能食品,配伍,化学成分,检测技术 Research onthePresentSituationMaterialBaseof and HerbsFunctionalFood Progress Compound Jin-Kui Li‘ Li,Yan—Xu,Qian—Xiang,Da-Peng ofFood 271018) (College Sciences,ShandongAgriculturalUniversity,Tai’锄,Shandong Abstract:Asan sourceof foodmaterials,Chineseherbsmoreandmoreattentions.Theof important healthy get theory ofchinesemedicineswhichare essenceoftraditionalchinese for compatibility medicine(TMC)havesignificance guiding herbsfunctionalfood.This to reviewedthe health developingcompound paper applicationofcompatibilitycompoundproducts, the ofchemicalconstituentsoccurred colilmondetectionmethodsfor by herbschemicalconstituents. changes compatibility,and funcfionaI Keywords.Compound constituents。Detectionmethods food,Compatibility,Chemical 文章编号:1002.6630(2010)增刊.0087.04 我国饮食文化源远流长,具有自己独特的养生保健 目前市面上的中药型功能食品多以复方为主,保健 文化,素有“食疗”、“药膳”、“药食同源”等理 基础是儿味中草药的配伍,这与中药复方基础上的药膳类 论。中草药作为我国功能食品原料的重要组成部分,为

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