餐饮部制度课件.pptVIP

3、部门员工交流会 内容:以座谈或多样化的形式与基层员工进行面对面的交流与 沟通,了解员工的思想动态和对部门或经营管理的各项建议。 时间：各分部门每月定期召开一次根据本部门实际情况确定时 间后报餐饮部办公室 地点：各餐厅 组织主持：餐饮总监或各分部经理 出席人：全体员工。 六:员工纪律制度 依据酒店{{员工手册}} 七:布草更换及保管制度 1、所有布草每天在规定时间内更换。 2、营业结束后分类清点脏布草，分别在布草本上记录，负责人签名并写上时间。 3、负责布草的员工在换布草时与布草房再次复核记录数字是否准确。 4、换回的干净布草必须核对数量，分类记录在布草本上，有欠缺的在备注一栏 内特别注明，并且要布草房经手人签名。负责换布草的员工必须负责追回布草房 的欠缺 5、所有当天领回的干净布草第一时间分发到各工作柜. 6、每月盘点布草一次，并列表上报。每月清洗布草品种与数量以表格形式汇总 呈交餐饮部办公室 7、每位员工都要爱护布草，必须按规定方法使用。 备注:各营业点布草由各点专人负责送洗 八:餐具报损制度 1、餐饮部各分部的所有报损物品附清单统一交部门仓库汇总。 2、由部门仓管员负责统一填写“破损报告表”送交餐饮部办公 室审批。 3、餐饮部审批后交财务部审核，财务部审核后经允许后方可处 理破损物品。 4、仓管员取回财务审批后的有关破损报告表，以便存档备查。 九:工程维修制度 原则