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学术理论 2009．2 论连锁超市经营问题的分析 口张迪陈振新 摘要：西方零售业的发展规律指出：连锁超市、便利店同样作为零售业态的一种，是经济发展到一定阶段的结果。 最初起源均来自美国，这两种密切相关的业态均以“销售价格低廉，顾客自我服务”赢得消费者欢迎。超级市场发 展到大型阶段．就会催生分化出现代化的便利店。连锁超级市场是指满足顾客日常生活需求的零售业态。营业面 积在千米左右．营业时间每天不低于11小时、采用自选的销售方式，以销售大众化生活用品为主，包括食品、日用 生活品、服装衣料、文具、家用电器和室内装饰用品等。认识到这一点，中国的连锁企业除了正面进入大卖场业态 之外。应该还有更多的市场发展选择和空间，事实上部分国内连锁企业并未从大卖场业态中取得理想回报，有些超 市甚至在激烈竞争中被挤出这种业态的市场。部分连锁超市更向下寻求可依托的经济规模，单店规模定位于2000- 3000平方米的社区型连锁超市(增强型食品超市)，以生鲜经营为核心的生鲜超市也应运而生，并逐步在社区消费 中显现出“保持水土”的作用。业态的发展思路越来越清晰。 关键词：连锁超市；弱点分析；外资零售业；压力；冲击；对策 ’作者简介：张迪，男．中国地质大学硕士研究生。(北京1000S3) 陈振新。男，中国地质大学硕士研究生。(北京100083) 中图分类号：R963 文献标识码：A 1连锁超市的发展背景 等。 1．1连锁超市定义 连锁便利店指满足顾客应急性、便利性需求的零售业 全美便利店协会对便利店所下的定义是：“便利店是指 态。选址多在居民住宅区、学校等客流量大的繁华地区。营 业面积在50—150平方米。营业时间为15—24小时，经营品 营业面积从93至300平方米以内。拥有停放5至15台汽 车的停车场，营业时间比一般超市时间长，并采用自助服务 种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主；80％ 方式。给予顾客购物上最大方便的小型店铺。另外，便利店 的顾客是目的性购买。 主要经营奶酪制品、面包、饫j|啐、香烟、冷冻食品等农产品和 1．2连锁超市、便利店是商业流通现代化的重要标志 生活必需用品并保持适当合理的库存。” 超级市场作为零售业态的“第二次革命”，20世纪50年 代从美国传至日本、西欧各国以及台湾、香港等地，耳前正 日本中小企业厅1972年编写的便利店手册中给便 利店下的定义是：。所谓便利店是指在一个小的商圈范围 在步入成熟期，美国连锁超市从1932年的300个发展到现 内，用开架售货的方式。销售日常生活必需品的长时间营业 在的32981个。平均运营成本比百货商店低10％一15％。日 的小型商店。” 本连锁超市成规模、成气候的发展也已有30年的历史。 在我国，便利店(方便店)这一零售业态有国家标准。 便利店作为超市的补充业态一经出现，就给消费者带 来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的便利；到九十年代 2000年5月19日．国家质量技术监督局以GB／ 初期，美国便利店数量达到84500个。日本便利店60年代 T181062000号发布了零售业态分类)国家标准，2000年8 月1日实施。该标准》将便利店(方便店)定义为；。满足顾客 末从美国引进后．经营最为成功，门店达到41050个，其最 便利性需求为主要目的的零售业态。” ． 大的便利连锁集团7一11在日本本土拥有8600个店，销售 西方零售业的发展规律指出：连锁超市、便利店同样作 额达到17000亿日元。在世界22个国家拥有13