浅谈畜禽常用饲料原料的质量鉴测技术.pdfVIP

湖 斜 2010年第 1期 浅谈畜禽常用饲料原料的质量鉴测技术 易检祥 (湘乡市畜牧水产局 411400) 随着先进养殖技术的迅速普及和提高 ，自购 观察水面漂浮物和水底沉淀物。如果水面有羽毛 原料，自家配 (混 )合饲料养殖畜禽的农户不断增 碎片或植物性物质 (稻壳粉、花生壳粉、麦麸等)， 加。由于对饲料原料的质量鉴测知识掌握不够及 说明产品中掺人该类物质；对水底沉淀物用玻璃 不法商贩的经销技巧和手段多变，导致许多养殖 棒或筷子轻轻搅拌，待其静止后在中心处轻压，如 户经常受骗上当，生产损失严重。因此，笔者根据 有沙石等矿物质，可以听到或感觉到有沙石与玻 多年从事饲料管理工作的体会和学习笔记，在湘 璃杯底摩擦的声音，依此判断鱼粉中有该物质。 乡市域内畜禽养殖 中常用饲料原料的特征和质量 4、气味测试法 。根据鱼粉样品燃烧时产生的 鉴测作些技术介绍，供广大从事养殖业 的朋友和 气味判别是否掺人植物性物质 。真品鱼粉燃烧时 同仁们参考。 会产生毛发燃烧的气味。如果出现谷物干炒的芳 一 、 鱼粉的特征及掺假鱼粉的鉴别 香味，说明掺入植物性物质；另外还可取鱼粉样品 1、鱼粉 的特征。鱼粉一般为颗粒大小均匀一 20克放人小烧杯 (也可用能加热的饭盒 )中，加 致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松呈粉末的 10克生大豆粉和适量水，加盖密闭加热 15 20 鱼肌纤维及少量的骨刺 、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均 分钟，揭盖后一瞬间如果能闻到氨气味，说明掺人 匀一致，呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握有疏松感，不 尿素。 结块，不发粘，不成团；有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥 5、汽泡鉴别法。取少量鱼粉样品放人玻璃杯 味。鱼粉色泽随鱼种而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄色或 中，加入适量白醋，如果出现大量汽泡并发出吱吱 浅褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，自鱼粉为淡黄色或灰 声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物。 白色。加热过度或含油脂高者，颜色加深。实践中， 6、味沉鉴别法。用舌舔或咀嚼方法来检查有 人们可根据鱼粉 的形状、结构、颜色 、质地、气味、 无异味。好鱼粉的含盐量 4％以下，舌舔能感觉到 光泽度、透明度、颗粒度等特征来鉴别鱼粉 的真假 有盐味，不咸。如果咸味很深重说明鱼粉是咸鱼干 好坏 。 做的或者鱼粉含盐量很高，使用时要注意少用以 2、感官鉴别法。如果鱼粉色深偏黑红，外观失 及少加食盐，防食盐中毒；如果咀嚼感觉到硌牙厉 去光泽，闻之有焦糊味，为储藏不当引起 自燃的烧 害说明鱼粉中沙石含量高。 焦鱼粉 ；如果鱼粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪 二、豆粕的特征及掺假豆粕的鉴别 氧化的结果；如果鱼粉有氨臭味，可能是贮藏中脂 1、豆粕的特征。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄 肪变性；如果色泽灰 白或灰黄，腥味较浓，光泽不 色或淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，鼻闻有豆 强，纤维状物较多，粗看似灰渣 ，易结块 ，粉状颗粒 粕固有豆香味。如果颜色金黄、颗粒均匀，豆香气 较细且多成小 团，触摸易粉碎 ，不见或少见鱼肌纤 味浓郁的是好豆粕。 维，则为掺假鱼粉，需要进一步检验 ；如果手捻出 2、外观鉴别法。如果颜色灰暗，颗粒不均 ，有 现易结成团状物，可怀疑掺人棉籽粕 (饼 )。 异常气味，结块多，剥开后用手指捻，可见 白色粉 3、漂浮鉴别法。取少许鱼粉样品放入洁净的 末状物，闻之稍有豆香味，不是纯豆粕 ，而是掺入 玻璃杯中，加入 1O倍体积的水，剧烈搅拌后静置。 了沸石粉、玉米等杂质，掺杂量大的则无豆香味； 38 2010年第 1 南饲，f 取一点放入 口中咀嚼，真品不硌牙，且有炒豆香 ， 汽的上升，有经验的检验人员，可根据溢出的气味 如果没有炒豆香 ，并有硌牙感，则为