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奉献社会 体现价值 商品质量管理 商品质量管理 标准：无问题商品（超过保质期、保质期内腐烂、霉变等）在架销售； 方法：从商品进、销、存三大环节控制商品质量 A、进：店长、领班、员工（收货人员）按《商品允收期》进行收货； B、销：按《商品下架规定》检查商品及下架； C、存：按“先进先出”原则做好库存管理。 一.商品验收环节 1、商品包装检查：有破包、污渍等影响销售的一律拒收 2、检查食品的保质期，确保其在允收期限范围内； 3、商品、促销商品允收期规定: 保质期 允收期（距生产日） 10天以下 2天（含）以下 15天 3天（含）以下 1个月 10天（含）以下 3个月 30天（含）以下 6个月 60天（含）以下 8个月 3个月（含）以下 1年 4个月（含）以下 1年半以上 5个月（含）以下 二.商品销售环节 1.无问题商品（超过保质期、保质期内腐烂、霉变等）在架销售； 2.不存在变形、破包、生产日期不明显或缺失的商品； 3.临期品按照下架规定操作； 4.建立在架销售商品质量专项检查制度，按货架分工实行专人负责管理； 5.按《门店各岗位工作重点》执行理货员每天巡查；领班每天抽查；店长、区域经理不定期复核的工作要求，杜绝该下架而未下架商品、不合格商品在架销售； 6.如顾客提出因质量问题需退换商品时，门店任何人员需及时处理，一经确认需立即给与退换处理。如顾客提出赔偿需求，门店可按照公司相应制度进行赔偿。 7.日配品坚持一日两检：检查是否有临期品/过期品需要下架处理，检查在保质期内的商品是否有发霉、变质的现象，及时进行处理，检查是否做到先进先出，保证日配品食品的安全，避免发生因过期、变质食品引起的食品安全事件 7.商品下架规定： 前1天 根据保质期同上标示 前2天 促销商品（我方发起） 前1天 前2天 前3天 10天（含）以上，30天以下 前45天 前30天 前20天 前10天 前1天 临期标识时间 前90天 前45天 前30天 前15天 前1天 预警时间 前45天 前30天 前20天 前7天 当天 下架时间（保质期截止日） 1年（含）以上 6个月（含）以上，12个月以下 90天（含）以上，6个月以下 30天（含）以上，90天以下 10天以下 保质期 三.商品存货环节 1.按“先进先出”原则做好库存管理。定期会检查食品的保质期。保管的重要一条是对于易变质、易破损、易腐败的物品；对于机能易退化、老化的物品，应尽可能按先入先出的原则，加快周转。由于商品的多样化、个性化、使用寿命普遍缩短这一原则是十分重要的。 2.仓库内要设有防潮、防虫等设施，比如除了饮料外，隔地存放 3. 根据物品重量安排保管的位置。安排放置场所时，当然要把重的东西放在下边，把轻的东西放在货架的上边。 4.仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。 谢谢各位 奉献社会 体现价值