灵芝深层发酵条件优化与优良菌株筛选.pdf

灵芝深层发酵条件的优化与优良菌株的筛选 摘 要 灵芝自古以来是我国著名的药用真菌之一。灵芝中含有多种对人体有明显作用效果的 生理调节因子，其中灵芝多糖是灵芝的主要活性物质，是灵芝发挥抹正固本功效的物质基 础。本文以灵芝5760为试验材料，对灵芝菌深层发酵的营养条件和环境条件进行优化， 建立了一套科学且切实可行的发酵工艺流程;同时利用深层发酵法对8个灵芝菌株进行筛 选，以获得适宜深层发酵培养的优良菌株。 1.灵芝深层发酵条件的优化 通过单因素和正交试验，优化灵芝5760深层培养的营养需求与环境条件对灵芝菌丝体 生物量及次生代谢产物发酵液多糖的作用。结果表明:适宜灵芝液体菌种培养和深层发酵的 培养基配方为麦鼓粉5%，黄豆饼粉3%,KH2PO40.10%.MgSO40.09%:适宜的环境条件 为初始pH5.5,装液量32%，生物量最大时为第8-9d;适宜接种的种龄为6d，接种量为10%; 发酵周期6d,搅拌转速150rpm，消沫剂添加量可为。.20%. 2.灵芝深层发酵优良菌株的筛选 以8个灵芝菌株为研究对象，比较不同菌株菌丝体及深层发酵的菌球萌发菌丝生长速 度、深层发酵产物、子实体多糖等指标。结果表明:①8个菌株菌丝体生长速度有一定差 异，灵芝G9、红芝早萌发且生长速度快，甜芝、紫芝、灵芝G8、血芝其次，灵芝5760. 黑芝最慢;深层培养的菌球10多个小时就萌发，红芝、灵芝G9菌球萌发早菌丝生长快， 灵芝G8.甜芝、紫芝、血芝、灵芝5760.黑芝生长速度依次减慢;深层培养的菌球萌发 的菌丝比菌丝体萌发早且生长速度快，可作为液体菌种代替固体菌种应用于栽培生产中， 缩短制种周期，节约成本。028个菌株深层发酵产物由于生物学特性不同而有差别，同时 菌株菌丝体生物量与次生代谢产物多糖之间无必然的联系，相关性较小，以甜芝菌丝体生 物量最大但自溶速度最快，灵芝5760菌球细小自溶速度最慢，血芝次生代谢产物多糖最 高。③从菌丝体多糖与子实体多糖比较，各个菌株的菌丝体多糖含量均高于子实体多糖的 含量。④从提取多糖工艺方面，以超声波辅助破壁处理后，再以热水浸提法提取多糖的得 率有明显地提高，紫芝、黑芝提高了2倍以上。根据本研究结果通过深层培养获得灵芝发 酵产物可为现代功能性食品的发展开辟一条新途径。 关键词;灵芝;深层培养;菌丝体;活性多糖;优良菌株 Optimizingthefermentationconditionsof Ganodermalucidumandscreeninggoodstrains Abstract Ganodermalucidumisoneofnotablemedicinalfungirfomofold.Variousbioregulatory factorslieinGanodermalucidum,oneoftheseisactivepolysaccharidewhichhadmany functionsforhealth.NutrientdemandsandenvironmentconditionsofG5760optimized, scientificandpracticablefermentationprocessweredeterminated;Atthesametime,Optimizing 8kindsofGanodermalucidurninsubmergedculture,thestrainswhichwereapttosubmerged culturewereobtained 1.OptimizingthefermentationconditionsofGanodermalucidum Theeffectof.nutrientdemandsandenvironmentconditionsofG5760onthemycelial biomassandthesecondaryproductextracellularpolysaccharidewerestudiedrespectivelyby singlefactorexperimentsandorthogonaltest.Theexperimentalresultsshowedthattheoptimum formulaoffermentationliquidspawnculturemediumandfermentationmediumwaswheat