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总务科营养食堂面点制作岗位说明书 一、基本资料 岗位名称 营养食堂面点制作 岗位编号 所在部门 营养食堂 岗位定员 直接上级 营养食堂管理员 所辖人数（数量） 0 直接下级 无 岗位分析日期 2004年12月 二、职责与工作任务描述 职 责 一 职责表述：负责全院全体病人早、午、晚面点的制作，并负责分配 工作时间百分比：70% 职 责 二 职责表述: 负责全院特殊病人的特殊饮食 工作时间百分比:20% 工作 任务 按照营养师的要求，根据病人的病情要求负责特殊病人的特殊饮食的制作 依照病情制作低盐、无糖、低脂、回民等其他特殊要求，制作特殊半流食 职 责 三 职责表述：负责维护保养机械 工作时间百分比:% 工作 任务 负责部门内天然气、灶具的管理工作 其它设备的维护保养工作 职 责 四 职责表述：负责操作间的环境卫生 工作时间百分比:5% 工作 任务 认真执行《食品卫生法》、严格执行“五四”制 每日餐后所用炊具、灶具及环境卫生工作 负责刀具、面板等工具的消毒、清洗、保持卫生 定期开展室内、外环境卫生的清洁工作 职 责 五 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比： 5% 三、权限： 建议权， 本岗位工作的建议权 检查权，食品原材料数量、食品新鲜度的检查权 四、工作协作关系： 内部协调关系 （医院内部有密切的协调关系的部门及岗位：） 临床科室，营养室 外部协调关系 （有经常性协调关系的外部单位及部门：） 五、任职资格 教育水平 高中及以上学历 专业 不限 培训经历 烹调专业培训、营养知识培训、食品卫生培训 经验 1年以上岗位工作经验 知识 掌握烹调技术及原料知识，掌握食品营养知识 能力 具有良好的烹调技术，较强的服务意识 从业资格要求 健康证，烹饪中级等级证书 六、工作特征 使用工具/设备 室内 工作时间特征 正常工作时间 备注 海量资料 超值下载 1