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总务科营养食堂配菜员岗位说明书 一、基本资料 岗位名称 营养食堂配菜员 岗位编号 所在部门 营养食堂 岗位定员 1 直接上级 营养食堂管理员 所辖人数（数量） 0 直接下级 无 岗位分析日期 年 月 二、职责与工作任务描述 职 责 一 职责表述：负责每日的配菜工作 工作时间百分比：40% 工作 任务 将当天送来的菜，按不同的种类称好 按照病人的菜谱将洗好的蔬菜切成所需形状 把切好的蔬菜按照所需种类份量称好，洗干净后待用 职 责 二 职责表述：负责将烹制好的菜装入专用餐具内 工作时间百分比:25% 工作 任务 将厨师烹制好的蔬菜装入专用餐具内 统计各病区病人的就餐数量 把分好的菜装入各病区的餐车内送走 职 责 三 职责表述：负责蔬菜质量的检查，对不合格蔬菜退回重新购买 工作时间百分比：15% 职 责 四 职责表述：负责环境卫生的整理工作 工作时间百分比:10% 职 责 五 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比:10% 三、权限： 检查权，对蔬菜质量的检查权 退回权，对质量不合格的蔬菜的退回权 四、工作协作关系： 内部协调关系 （医院内部有密切的协调关系的部门及岗位：） 外部协调关系 （有经常性协调关系的外部单位及部门：） 五、任职资格 教育水平 高中及以上学历 专业 烹饪、厨师 培训经历 接受过食品卫生岗位培训、厨师培训，食品营养知识培训 经验 1年以上相关业务岗位工作经验 知识 掌握烹调技术及原材料知识，食品营养知识 能力 掌握烹饪技术，良好的服务意识 从业资格要求 健康证 六、工作特征 使用工具/设备 室内 工作时间特征 正常工作时间 备注 海量资料 超值下载 1