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总务科职工食堂副食厨师岗位说明书 一、基本资料 岗位名称 副食厨师 岗位编号 所在部门 职工食堂 岗位定员 直接上级 职工食堂班长 所辖人数（数量） 0 直接下级 无 岗位分析日期 年 月 二、职责与工作任务描述 职 责 一 职责表述：负责制订每日食谱 工作时间百分比：20% 工作 任务 制定每日副食菜谱 负责制定早晚餐食谱 负责每日小炒菜谱制订及配制 职 责 二 职责表述：负责副食日常工作 工作时间百分比:50% 工作 任务 负责红案肉类切配 负责小炒配菜 负责早晚餐肉类准备工作 负责客饭的制作及准备工作 职 责 三 职责表述：负责进货把关及结帐报表工作 工作时间百分比：10% 工作 任务 负责各种原材的进货把关工作 负责计算每日食品用量及每月结帐点库报表 职 责 四 职责表述：协助班长开展管理工作 工作时间百分比:10% 工作 任务 负责协助班长的开展日常管理工作 负责协助班长的安全检查工作 负责协助班长的卫生检查工作 职 责 五 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比:10% 三、权限： 检查权，对食品质量的检查权 退回权，对质量不合格的食品的退回权 四、工作协作关系： 内部协调关系 （医院内部有密切的协调关系的部门及岗位：） 全院各科室 外部协调关系 （有经常性协调关系的外部单位及部门：） 五、任职资格 教育水平 高中及以上学历 专业 烹饪、厨师 培训经历 接受过食品卫生岗位培训、厨师培训，食品营养知识培训 经验 1年以上相关业务岗位工作经验 知识 掌握烹调技术及原材料知识，食品营养知识 能力 掌握烹饪技术，良好的服务意识 从业资格要求 健康证 六、工作特征 使用工具/设备 室内 工作时间特征 正常工作时间 备注 海量资料 超值下载 1