新手过节菜糯米丸子附跳水泡菜.pdfVIP

内容来自 什么值得买：/ 新手过节菜“糯米丸子”附跳水泡菜 大家好，好久没有发过帖子了，最近年底年初，太忙。。 快到过年了，不知道大家公司放假的时间是不是够给力。。 上道新手过节菜吧，和蛋饺一样，都属于老少皆宜，也比较能端上桌的，做法非常简单 先看成品 这道菜是小时候妈妈每次过年要做的菜，从小喜欢吃，后面大了过年基本上我也会做，平时倒是 很少做 1 / 15 内容来自 什么值得买：/ 做法超级简单 原料：糯米一把，五花肉半斤（具体的量根据你需要做的丸子多少来确定，我这是两盘20个）， 荸荠4个 糯米分长糯米和圆糯米，我这里用的长糯米，实际上吃起来是没什么区别的，大家根据自己家里 现有的用就行了 [商品：北纯 有机糯米 400g] 五花肉最好是选用最好的三线肉，当然，普通的五花肉也是可以的，不过要注意，最好不要用纯 瘦，吃起来口感会比较柴 [商品：家育 自养中华黑猪肉五花肉500g 农垦农产品全程可追溯 500] 调料：姜末，盐少许，鸡蛋一个 做法： 1、首先处理糯米和五花肉，糯米用水泡上至少三小时，发涨，五花肉绞碎肉，尽量绞碎一些，如 果自己剁肉，就剁细些，荸荠也剁成末，这里注意下，可以放荸荠也可以放豆腐、油条、藕，口 感有所不同 荸荠的是脆清香，有点小清新的感觉，吃起来不腻 豆腐的是清淡的感觉，吃起来比较湿润散烂 油条是比较滋润，丸子软烂，口感也很好 藕和荸荠感觉差不多，有点脆，但没有荸荠的清香 荸荠也叫马蹄、茨菰、茨米等，每个地方叫法不同，学名荸荠，就是这个 [商品：坤仪食品 鲜蔬菜水果农家马蹄 荸荠 约250g沙拉必备] 目前的价格大概是未削皮的5-6元一斤，削好皮的10-12一斤 大家根据自己的口感来选择放什么，或者不放，纯肉会有点点腻 2 / 15 内容来自 什么值得买：/ 泡好的糯米，我泡多了些，实际上用不了这么多，多出来的糯米我煮红薯糯米饭当早餐了，用来 做其他的也是可以的 3 / 15 内容来自 什么值得买：/ 2、肉绞碎之后打入一个鸡蛋，放入剁碎的荸荠，姜末和一点盐，向一个方向搅拌，不用搅太久， 这个丸子不是吃劲道的，所以不用搅拌上劲，如果发现非常干，搅拌起来很困难，可以加点水 这里喜欢带一点颜色的，可以放点老抽增色，生抽提鲜，我最近不怎么吃带颜色的，喜欢清淡点 ，就没有放，平时也会放点的 姜末推荐多放点点，去腥很好，把姜末剁碎些，就吃不出来姜味了，或者不嫌麻烦的，用姜水更 好 4 / 15 内容来自 什么值得买：/ 我这个就是绞肉机不好用，太粗了，要再打细些就好了，求好用的绞肉机啊。。 3、搅拌好的肉略腌半小时，用手抓成团，在糯米里面滚一遍，就成糯米丸子了 5 / 15 内容来自 什么值得买：/ 6 / 15 内容来自 什么值得买：/ 是非常简单吧 4、糯米丸子装盘，实际上最好不用盘子蒸，用纱布蒸或者是硅胶布都很好，盘子蒸下面容易塌水 汽，造成丸子下面过于湿润，糯米会黏在盘子上，纱布和硅胶布就没这问题了 5、锅里烧开水，放进去，蒸半小时就可以吃了 7 / 15 内容来自 什么值得买：/ 还没出锅的时候，不要问为什么少了一个。。这，都懂的。。