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健康 节气食养 元月食疗养生经 文 II金文泉 从 1950年到2009年 ，转眼问我从 中医药膳一直是 中华民族十分重视 麻、山药 、莲子、百合、粟子等。 上海万竹小学第一批少先队员进入了 的膳食，也是 国人健 康素质的保证 。 滋补切莫 “多多益善”，过量服 古稀之年。七十的年龄，五十多的相 中医食疗 学要研究食物的性能 用人参 、鹿茸 、阿胶 、白木耳等药物， 貌，更精彩的是我至今还常常在许多 与功效，并研究如何 利用食物来维 反而对身体有害。 城市中飞来飞去作健康讲座，成了一 护人体健康、防治疾病。在这里，食 小寒进补食疗方 名播撒健康种子的 “空中飞人”。许 多 物既包括一般普通的食物，也包括 韭菜粥 人好奇地 问我： “你有这么充沛的精 药食 同源 的一些药物 。由此可见，食 原料 ：新鲜韭菜60克，粳米 100 神 ，是怎样保养的? ” 疗的食材远大于药膳。换言之，食疗 克，细盐适量 。 其 实，养生在于 “精、气、神” 不一定是药膳，但 药膳 则必定为食 制作 ：先将韭菜洗净切细。等粥 三宝，而吃好、睡好与运动这 “三好 ” 疗所包含 。 将成时，加入韭菜、细盐，稍煮 片刻， 是 其基 础 。我认 为三好 之 中最关键 至米开花汤浓稠 即可。 在 于要 吃好 ! 民以食 为天嘛 。吃好 小寒养生经 功效：壮 阳补肾、固精止遗、温 既提供 了营养，合理膳 食又保证 了 每年阳历 的 1月 5日前后是小寒 胃健脾 、行气散血 。 我 的健康。 节气。民间有句谚语：小寒大寒，冷 应用：脾肾阳虚所致的腹中冷 一 日三餐 ，天天在吃饭 ，看似很 成冰团。从字面上理解，大寒冷于小 痛、腰膝酸冷 、阳痿不举、遗精早泄 、 简单，其实不然，许 多人并不会 吃。 寒，但在气象记录 中，小寒却比大寒 夜尿频多、经行冷痛及经漏不止等。 真正要做到会 吃，吃好，吃得科 学， 冷，是全年二十 四节气中最冷 的节 注意 ：本粥宜现 煮现吃，不宜存 那 决非易事 。这是一 门融 当代许 多 气。常有 “冷在三九”的说法，而这 留隔 日吃 ，对 阳虚 内热 ，身有A-疡及 门现代科学知识 的 “营养食疗学”。 “三九天”又恰在小寒节气 内。 惠有眼疾 的病人 ，均不宜食 。 小寒节气已数九寒天，人们大补 花椒粥 食疗与药膳区别何在? 特补无可非议，但进补 不可无章无 原料：花椒粉 5克，粳米 (或糯 “药膳”的名称，最早 出现于 后 法，应本着 “因人施膳”的原则。元 米)50克，细葱3根，白砂糖适量。 汉 书 ·烈女传))，但 历代有关饮食疗 代 《饮食须知 强调 ： “饮食，以养 制作 ：等粥将熟时，将细葱切碎， 法 多以 “食养”、 “食治”、 “食疗”的 生，而不知物性有相宜相忌，纵然杂 与花椒粉 、白糖一并调入粥中，搅匀 名称 出现 。药膳与食疗 在概念上有 进 ，轻则五 内不和，重则立兴祸患 。” 稍煮片刻即可。 一 定的差异 。 说到进补，自古就有 “三九补一 功效 ：温 中养 胃、散寒止痛 。 中医药膳是具有保健、防病、治 冬 ，来年无病痛 ”的说法 。合理进补 应用：中焦虚寒所致 的胃脘冷 病等作用的特殊膳食 ，是在 中医理 既可及时补充气血，抵御严寒侵袭， 痛、呕吐清水 、呃逆泛酸、腹部冷痛、 论指