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11.06
经 济
以不变应万变
— — 2010年 中国啤酒产业发展分析及发展趋势
中国酿酒工业协会啤酒分会
前言
“历史和社会不会爬行,它们会跳跃,它们从一个断层跃上另一个断层,之间只有很少的摇摆,而我
们喜欢相信我们能够预测小的逐步演变。”这是纳西姆 ·尼古拉斯 ·塔勒布在 《黑天鹅》一书中的描述。
塔勒布称具有稀有性、冲击性和事后预测性三个特点的事件为 “黑天鹅事件 ”。回顾过去 ,极少数根本
无法预料却影响巨大的 “黑天鹅事件”,决定了个体乃至群体的命运,甚至决定一个国家或者影响全球
的命运。稍早些 的美国 “911”、“金融危机”,近些时 日的 日本地震 、海啸、核危机乃至在 中国引发的抢盐
闹剧等等 ,无一不是 “黑天鹅事件 ”。回顾国内近几年的食品安全 ,始终处于被 “黑天鹅 ”环绕之 中,从
“三聚氰胺”到 “瘦肉精”和 “染色馒头”亦都具备 “黑天鹅事件”典型特征。频发的食品安全事件让消费
者 “谈添加剂色变”,非法添加和滥用添加剂,使我国食品安全面临一场深层次的信任危机。
回首过去的一年,作为食品制造业 中一员的啤酒工业 ,身处于国内国际复杂多变的经济环境和诸
多食品安全事件包 围中,安然度过 了一个相对和谐 、稳健的发展之年。虽然多年 以来的低盈利模式和
过度竞争的市场环境以及原料对外依存度高等行业短板依然存在 ,但总体趋势向好,令业 内人士欣慰。
上篇 2010年中国啤酒产业情况分析
众所周知 ,在2010年,随着全球经济的复苏,由于输人性价格上涨、流动性过剩和成本上升等因
素,出现了各类消费品的涨价预期 ,围家相关部门使用各种政策组合工具进行了宏观调控。啤酒产品
在生产成本上升和市场供大于求的双重压力下,面临着两难境地 ,要市场还是要生存成为了多数啤酒
企业的必选题。
在各省、市、区啤酒 (酿酒/酒业)协会及啤酒企业 的帮助下,啤酒分会完成了2010年啤酒行业生产
及经济指标的统计工作,对比国家统计局的统计数据,两者存在一定的差异,现以行业统计指标为依据
对中同啤酒产业发展作出分析,仅供业 内人士参考 。
一 、 产量增长趋势不变
1、产销量情况
2010年全 国啤酒产量国家统计局公布初报数是4483万kL(统计范围为国有企业和销售收入500
万元以上的非国有企业),比上年同期(调整数)增长6.3%(按当年公布数4236万kL计算为5.3%);行业
统计啤酒产量数为4218万kL,比上年增长4.5%(见图1),啤酒人均年消费量31.5L,比上年增 1.3L。
分析各省市区的啤酒产量,比较行业统计数和国家统计局数 ,河南、山东和江苏三个省行业数低于
国家统计局数,且差距颇大,其余各省市区差别较小。
啤酒产量前五位的省市和上年相 比没有变化 ,山东省 以441.9万kL保持第一位 ;广东省和浙江省
以387.4万KL和281.9万kL居第二、三位 ;第 四、第五位为河南省 、辽宁省;第六至第十位为湖北 (上年
第七)、江苏(上年第八)、福建 (上年第六)、四川I(上年第九)和黑龙江 (上年第十)。300万kL以上的省
市区2个 (比上年减少1个浙江省),200万kL以上和 100万kL以上的省市区分别为7个 (减少1个福建
省)和17个 (增加 1个江西省)。增长 比例在20%以上的是中西部省份,为湖南、内蒙古、江西和西藏,增
幅 10%以上 的省市区还有青海 、新疆 、宁夏 、上海和山东5个。天津 、福建 、浙江 、海南 、江苏和辽宁6个
省市区出现负增长,数量与上年持平。以大地区作 比较 ,西北增幅最大,为9.4%;华东次之,为8.5
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