中国肉牛养殖市场竞争力分析及投资前景研究报告.docVIP

报告说明:??? 博思数据发布的《2014-2020年中国肉牛养殖市场竞争力分析及投资前景研究报告》共十五章，报告对我国肉牛养殖的市场环境、生产经营、产品市场、品 牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进 行了详实系统地分析和预测。并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、 充分、可靠的决策依据。 ? 前言???? 2013年我国肉牛养殖行业市场销售规模约604.5亿元，同比2012年的571.6亿元增长了5.76%，近几年我国肉牛养殖行业市场销售规模情况如下图所示： 数据来源：博思数据整理 ??? 2013年中国牛屠宰量为4828.15万头，较2012年同比增长1.47%；2014年中国牛屠宰量在4235万头左右，预计增幅为1.92%。 资料来源：美国农业部 2001-2014年中国牛出栏量（万头） 指标 牛出栏数量（万头） 同比增长（%） 2000年 3546.30 -4.65 2001年 3381.40 9.08 2002年 3688.30 8.45 2003年 4000.09 2.52 2004年 4101.02 1.16 2005年 4148.66 1.77 2006年 4222.03 3.26 2007年 4359.49 1.99 2008年 4446.09 3.51 2009年 4602.17 2.49 2010年 4716.8 -0.98 2011年 4670.68 1.93 2012年 4760.9 1.41 2013年 4828.15 -4.65 数据来源：国家统计局 目 录 第一章 肉牛养殖概述 1 第一节 肉牛养殖定义 1???? 肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们 提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》，为推进牛群遗传改 良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。 ?资料来源：博思数据整理 ? 资料来源：博思数据整理 ??? 目前国内牛肉市场从层次上可以划分为低端市场、中端市场以及高端市场，相应的产品分别为低档牛肉、中档牛肉以及高档牛肉。三类牛肉产品在生产厂商、销售渠道、消费人群等方面具有显著不同的特点。 低档牛肉、中档牛肉及高档牛肉的对比表 项目 低档牛肉 中档牛肉 高档牛肉 生产厂商 设备简陋、卫生条件差的屠宰商贩及小屠宰厂 生产工艺先进、卫生条件好的正规屠宰加工企业 一体化经营的现代化高档肉牛繁育、养殖及屠宰加工企业 对育种、饲养技术的要求 无任何要求 要求活牛健康、无疫病 对牛种、饲喂管理、屠宰加工均有较高要求 产品形态 未经排酸处理的热鲜肉 排酸、分割后的冷鲜肉或冷冻肉 排酸并精细分割后的冷鲜肉或冷冻肉 产品品质 质量无保障、注水现象普遍存在 安全卫生且品质等级较高 脂肪沉积均匀、大理石花纹明显，营养价值、赏味价值和功能保健价值较高 消费场所 集贸市场 商超、便利店等现代销售渠道及正规餐饮酒店 星级酒店、西餐厅、日韩料理、高端连锁餐厅等 消费人群 低收入及部分中等收入家庭 中等收入及以上的家庭 高收入人群及中产阶层 ?资料来源：博思数据整理 ??? 高档牛肉不等同于牛肉中的高档部位肉。高档部位肉是牛胴体分割肉的概念，牛胴体可以分割成多达几十块不同部位的肉（简称“部位肉”），其中牛胴体背部的肉 （主要包括眼肉、上脑、里脊、外脊等）肉质细嫩，适合做牛排、涮肥牛等，价格较其他部位肉高，被称之为高档部位肉；其他部位的肉，肉质和脂肪沉积程度较 差，称为普通部位肉。高档牛肉不特指某一部位的牛肉，而是专门培育的高档肉牛胴体全身都可以产出，并不只是牛的背部肉。所有肉牛的胴体都会有高档部位肉， 而只有专门培育饲养的高档肉牛才会大量产出脂肪沉积程度高、大理石花纹明显的高档牛肉。然而，在目前国内高档牛肉供给不足的情况下，部分经过直线育肥的本 土优质黄牛所产的高档部位肉具有脂肪沉积程度高、大理石花纹明显的特点，也被作为高档牛肉销售，一定程度上起到了填补市场稀缺的作用。 第二节 肉牛养殖行业发展历程 3 第三节 肉牛养殖分类情况 4 第四节 肉牛养殖产业链分析 8 一、产业链模型介绍 8 二、肉牛养殖产业链模型分析 9 第二章 2013年中国肉牛养殖行业发展环境分析 17 第一节 国内宏观经济环境分析 17 一、GDP历史变动轨迹分析 17 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 20 三、2014年中国宏观经济发展预测分析 27 第二