生鲜牛乳收购管理规范(北京).pdfVIP

ICS 67.100 X 16 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1365—2011 生鲜牛乳收购管理规范 2011 - 01 - 28 发布 2011 - 02 - 28 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 1365—2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由XX单位提出。 本标准起草单位：蒙牛乳业（保定）有限公司、望都县冀果食品有限公司。 本标准主要起草人：王福、高海清、李连宏。 I DB13/T 1365—2011 生鲜牛乳收购管理规范 1 范围 本标准规定了生鲜牛乳收购及收购过程中的基本要求。 本标准适用于乳品企业生鲜牛乳的收购。 2 基本要求 2.1 基础设施 2.1.1 生鲜牛乳收购站应建在奶牛场（小区）的一侧，应有专用的运输通道。 2.1.2 生鲜牛乳收购站应有管道式机械化挤奶厅、消毒区、贮奶间、化验室、设备间、更挤奶厅衣室、 办公室等设施。 2.1.3 消毒区的建设应保证每班奶牛进入待挤区前能够完成正常的消毒工作。 2.1.4 挤奶厅的地面应采用防渗、防滑、耐压材料，设一个或多个排水口，防止积水。墙壁应有瓷砖 墙裙。 2.1.5 进出挤奶厅的通道应是直道。通道宽度应为 95～105 厘米。通道栏杆可以用胶管或抛光的钢管 制作，挤奶厅的下水道应保持通畅，并安装便于清洗的防返味装置。 2.1.6 挤奶厅周围 3 米内禁止有堆积的牛粪、垃圾堆、臭水坑等现象。挤奶厅、制冷间地面保持干净， 保证下水通畅，禁止有积水、杂物等，玻璃、墙壁、顶棚保持干净。 2.1.7 贮奶间物品要摆放整齐、禁止有特殊气味、禁止在挤奶厅内存放车辆、饲料等物品。 2.1.8 贮奶间应通风、防尘，有条件的可安装监控摄像头，对贮奶罐的开启部位进行实时监控，并应 保留视频记录。视频记录应至少保留 6 个月。 2.1.9 设备间应留有足够的空间以供配电、真空泵、冷却设备以及其他配套设备的安装和操作。 2.1.10 手工清洗和清洗死角的检查，需要检查的部位包括：奶杯内套、集乳器、过滤器、各管路接 口、制冷罐搅拌器的上、下轴以及叶片与轴的连接处、奶泵、奶管等。 2.2 机械设备 2.2.1 应配备管道式机械挤奶设备与收奶量相适应的冷却、冷藏、低温运输以及发电机、热水器等配 套设备。 2.2.2 挤奶厅应根据覆盖的泌乳牛头数和单班挤奶时间确定机械挤奶设备的挤奶位数，因地制宜选择 挤奶厅（台）的形式。 2.2.3 贮奶罐应采用光滑、非吸湿性、抗腐蚀、无毒的材料制成，保温层厚度不低于 50毫米，密封 良好，内设搅拌装置。 2.2.4 生鲜乳运输罐应保温隔热、防腐蚀、便于清洗。 2.2.5 生鲜乳收购站用于收集生鲜乳的管道及相关部件均应选用符合国家相关标准的材料。