论饭店核心竞争力.docVIP

论饭店的核心竞争力 摘要 核心竞争力是当今企业市场竞争成败的关键因素,更是企业能否控制未来、掌握未来市场竞争主动权的根本要想在竞争中立于不败之地,必须拥有自己强大的核心竞争力。业的迅猛发展和竞争的日益激烈，使得核心竞争力问题成为管理研究的焦点之一。本文以核心竞争力等战略管理理论和服务管理理论的基础上，从服务的交互性和饭店经营特征入手，以服务主体(员工)与体验主体(顾客)之间的服务交互为基础，以创造顾客体验价值为目标，研究探讨了优异顾客体验价值的企业核心竞争力的概念;并通过对中外集团核心竞争力情况进行了比较分析;构建了饭店业核心竞争力评价指标体系;探讨了饭店企业核心竞争力的培育途径和方法;并结合我国饭店企业核心竞争力现状，提出了一些理论见解和对策建议。核心竞争力；服务质量管理；人才中国饭店业的发展一直走着引进的道路，引进设备、引进管理、引进人才。假日、喜来登、希尔顿、香格里拉等世界一流饭店的先进管理经验先后引入我国。经过选择、吸收，到了九十年代，众多的饭店逐步形成自己的管理风格，有的注重财产经营，有的注重服务质量等，各有千秋例如，珠海度假村的管理模式是争取三方满意：员工满意、客人满意、业主满意。锦江集团“一流服务、一流管理、一流效益”的信念、“谦虚、认真、严格、高效”的锦江精神，都充分显示了我国饭店业的发展成果。当然也存在不乐观的现象。从纵向看，我国的饭店管理普遍处于初级阶段，尤