氟虫腈在酸菜腌制中的降解.pdfVIP

氟虫腈在酸菜腌制中的降解——凌 云 储晓刚 雍炜等 -——495--—— 论著 氟虫腈在酸菜腌制中的降解 凌 云1 储晓刚1 雍 炜1 王大宁1 崔新仪2 (1．中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025；2．天津农学院，天津300384) 摘 要：目的 研究酸菜制作过程对蔬菜中残留的氟虫腈降解的影响。方法 在模拟奈件下对白菜进行喷施氟 虫腈、清洗和腌制试验，用乙腈提取酸菜中的氟虫腈及其代谢物，用气相色谱法测定(电子捕获检测器ECD)，结 果 在21d的腌制过程中，氟虫腈在酸菜中的最终残留量从1．61 mg／kg降低为0．25mg／kg，降解率为85％一降解产 物是氟虫腈氧化物砜(MB46136)。结论酸菜的制作过程能够加快蔬菜中氟虫腈残留的降解。乳酸菌和酵母菌 的繁殖是降解氟虫腈的主要因素． 关键词：酸菜；杀虫药；氟虫腈；农药残留量；降解