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食品药品监督管理专业 （食品质量与安全监管方向） 教学大纲 广东化工制药职业技术学院食品科学系 二〇〇六年九月十三日 目 录 专业基础课 《基础化学(1)》教学大纲 1 《基础化学(2)》教学大纲 14 《食品微生物学》教学大纲 21 《食品化学》教学大纲 33 《食品分离技术》教学大纲 40 《食品营养与卫生》教学大纲 46 《食品理化检验技术》教学大纲 51 《食品感官检验技术》教学大纲 55 《食品包装》教学大纲 62 《食品原材料质量控制与管理》教学大纲 67 专业课 《食品安全概论》教学大纲 73 《食品质量管理基础》教学大纲 80 《食品安全风险管理与控制》教学大纲 87 《食品质量与安全信息化管理》教学大纲 93 《食品标准与法规》教学大纲 98 《食品企业实务》教学大纲102 综合实践课 《基础化学技能训练》教学大纲107