原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定 已知成分的鉴定方法 已知成分的鉴定方法 未知样品的成分鉴定 自选1种自己熟悉的食物，鉴定含有哪些化学成分 马铃薯 梨 豆浆 结球甘蓝 鸡蛋清 鸡蛋黄 实验结果交流与讨论： 实验结果的分析与讨论 1、哪种食物中含有你所鉴定的所有营养成分？哪种食物可作为人体所需蛋白质的主要来源？ 2、根据实验结果和已学理论知识，吃水煮萝卜和甘蓝能获得脂肪吗？ 3、根据今天的实验结果，你认为平时只吃几种自己喜欢的食品好吗？为什么？ 你认为老师介绍的鉴定方法好吗？ 你能否设计出更好的鉴定方法？ * * 先5%NaOH、后1%CuSO4 双缩脲试剂 蛋白质 逐滴加入 苏丹Ⅲ染液 脂肪 均匀加热至沸腾 班氏试剂 还原性糖 淀粉液摇匀后取样，碘液要逐滴加入 碘液 淀粉 结果 操作要点 试剂 化合物 先5%NaOH、后%CuSO4 双缩脲试剂 蛋白质 逐滴加入 苏丹Ⅲ染液 脂肪 均匀加热至沸腾 班氏试剂 还原性糖 淀粉液摇匀后取样，碘液要逐滴加入 碘液 淀粉 结果 操作要点 试剂 化合物 蓝色 红黄色 橘红色 紫色 实验时请关注以下问题： 苏丹Ⅲ染液本身的颜色产生干扰时，该怎么办？ 下列食物主要含有哪些化学成分？ 蛋白质 脂肪 还原性糖 淀粉 结球甘蓝 豆浆 梨 马铃薯 成份\样品 *
文档评论（0）