微生物工程试题.docVIP

1.菌种选育：按照生产生产的要求，以微生物遗传变异理论为依据，采用人工方法使菌种发生变异，再用各种筛选方法选出符合要求的目的菌种。 2菌种退化：由于自发突变的作用而引起某些优良性状变弱或消失的现象。原因：1.菌种保藏不妥；2.菌种生长的要求没有得到满足；3负突变。表现：1。其它原有的典型性状变得不典型。2.生长速度缓慢，产孢子越来越少。3.代谢产物生产能力或其对宿主的寄生能力下降。防止措施：1.合理育种2.选择合理的培养条件3.选择合理的培养基4.尽量减少传代次数5.和不同类型的细胞进行传代6选择合适的保藏方法 3.培养基配制原则：1.提供必要的营养成分2.配制合适的浓度3.主成分与其他成分的配比4.控制合适的PH。注意事项：1.避免产生微生物不能利用的物质及沉淀2.注意代谢调节物的影响3.金属离子的影响 4.各种淀粉水解糖制备方法优缺点：一.酸解法：优点：生产方法简单易行，对设备要求简单。水解时间短，设备生产能力大。缺点：要求耐腐蚀，耐高温高压的设备，淀粉转化率低。二.酶解法：1.优点：1。反应条件较温和，不需要高温高压，耐酸的设备，便于就地取材，容易上马。2.淀粉的水解副反应少，淀粉转化率高。3.可在较高淀粉浓度下水解。4.由于微生物酶制剂中菌体细胞自溶，使糖液的营养物质较丰富，可简化发酵培养基的组成。5.用酶法制得的糖液颜色浅，较纯净，无苦味，质量高，有利于糖液的精制。缺点：