试析酒店 人力资源管理.docVIP

试析酒店人力资源管理 摘要：随着中国加入WTO和市场经济的深入发展，人们已经充分认识到企业竞争的关键在于人才的竞争，能否有效地进行人力资源配置、使用和开发，是关系企业生存发展的重大问题；而当今社会已进入服务经济时代，作为服务经济排头兵的旅游饭店行业，在新的形势下面临许多新的问题。各酒店企业要想在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，在发展的过程中研究问题和解决问题，就必须在人力资源管理与开发方面寻求新的突破与创新。酒店人力资源管理面临的新问题，如何吸引人才，留住人才，充分发挥人才的主观能动性；如何实现酒店淡、旺季人力资源配置的最优化，既充分发挥人力资源的效用又最大限度地降低管理成本，是很多企业亟待解决的问题。这要求我们要在人力资源管理水平上有所突破，在管理方法上追求创新。坚持人性化的管理----以人为本，以顾客为中心的基础上，还得从保障企业员工的利益出发，使其留住人才，减小企业人才的流失率。 关键词：酒店 人力资源 管理 学习 竞争 当今国际社会的竞争是以经济为主的综合国力的竞争，而经济的竞争又是人才的竞争。无论在哪个行业，优秀人才的加入，其才能的充分发挥都能给企业的发展增光添彩。 从中国企业近代以来的发展历程来看，中国企业走过了一条艰难曲折的工业化之路。在世界经济一体化的今天，中国企业已进入与世界经济互为交融的阶段。在当代中国正处于农业文明转入工业文明、世界发达国家正由工业文明迈入信息文明的背景下，系统地学习、消化世界先进管理科技并加以创造性地运用，进行彻底的管理革命，就成为中国企业突破管理瓶颈，提高整体管理水平，健康持续发展的必然选择。?  酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业，如今外方管理的中国酒店数量已经相当多了，如：香格里拉，假日，喜来登，万豪，希尔顿等。而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一部分。 ?所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。?因此，酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。????? 国外酒店管理集团由于起步早，管理科学，形成了先进的管理制度和经营模式，是一笔宝贵的财富。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的管理理念加以指导，再加上中国入世后市场的迅速发展，外方管理的酒店能够更好的为外国游客提供服务，使外国游客产生亲切感和安全感，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定的优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略也起着举足轻重的作用。 人才是发展的动力，其能力的最大发挥在于良好的环境及心境。企业在发展的同时要为人才能力的充分发挥营造良好的氛围，给予充分的肯定。 首先，在用人制度上要灵活、科学。 其次，重视对员工的培训。通过培训来提高员工素质，从而提高酒店的竞争力。 第三，在员工待遇上，要适当优厚，并合理奖励，调动积极性。 第四，推行了人才本土化战略。 酒店业是传统的劳动密集型行业，员工是酒店最为宝贵的财富。酒店特殊的产品形式——服务决定了酒店管理必须有一定数量和质量的人员作保证。在科技日益发达的今天，人们总是试图逃避科技所带来的孤寂，寻求一种亲情式的社交氛围，因此，酒店的面对面服务也就愈加受到重视；而这种亲情服务的实现，必须依靠一批高素质员工的有效工作。 　　从另一个角度讲，旅游饭店业又是一个非常敏感的行业，极易受外部因素的影响。且不说HN1流感或国际风云变化等突发事件，就是常规意义上的经营淡旺季之分，都会对酒店的客房出租率产生极大的影响，给酒店的人力资源配置和人力成本核算带来很大困难。 中国加入WTO之后，国外酒店管理集团进入中国市场的步伐加快，市场竞争越发激烈，中国旅游饭店市场已进入了微利时代，这对各酒店企业的管理水平提出了更高的要求。谁能不断改进管理方式，提高服务水平，降低经营成本，谁就能在竞争中立于不败之地；与此同时，酒店企业劳动密集型与旅游行业敏感性强的特征在人力资源配置上表现出的矛盾也更加突出。面对这种状况，许多酒店企业表现出专业人才匮乏，员工工作积极性不高，人力资源配置方法落后，管理模式缺乏灵活性和应变能力等弱点。 　　多数酒店企业习惯于根据自己所拥有的客房数，按照较高的上客率来计划自己的员工数，这种方式在经营淡季时会导致人力成本的极大浪费，而占管理成本20%以上的人力成本无法得到有效控制，竞争优势的建立也就无从谈起了；即使为节约经营成本，在淡