如何提高接种菌袋成品率.pdfVIP

维普资讯 食 用 1-r EDIB FU】GI 温差处理后2--3d可形成大量原基 ，该期一般不喷水， 才能降低污染率 ，提高效益。 仅在地面或空间喷水，以保空气相对湿度在 85％～90％；过 统一制包是降低菌包污染的有效途径。以福州地区为 热或过闷时可适当通风，一般气温低在午间通风、气温高在 例，罗源县 1998年开始引种秀珍菇，栽培规模不到50万包， 早晚通风为宜，一般通风时间不宜过长。 到2005年种植面积达 1．0亿包，产量达到2．12万 t，是我市 5．7．3 小菇形成阶段 秀珍菇从原基形成后到成菇采收一 主要秀珍菇生产基地县。其规模居全省前列，经过几年的发 般仅 3～5d．此时，菇蕾对环境的适应性较差，该期要确保分 展，生产 出现集约化，产业分工更加细化；有年生产菌包 化的原基都成活。要做 到：a．空气相对湿度控制在 85％～ 1000万包以上专门制包的企业，有种植 50万包以上企业近 95％，以空间喷雾为主，空气相对湿度不能长时间内低于 50家，有原料供应专业公司，有专门的市场营销的企业与公 75％，否则菇蕾极易干死；b．气温要控制在 15-25℃，气温过 司。形成产前、产中、产后专业化企业链。目前，全县大部分 高或过低均不利于原基生长，此时不需要温差，尽量保持恒 栽培户均是向制包厂定购菌包(污染率高于 15％，厂方包赔， 定．c．适当通风，不能直接向菇面吹袭冷风或热风；否则 ，极 每包 0．82--0．88元)。 易造成菇蕾枯萎，通风以不造成出菇间温差过激为宜。 7．2 不出菇、出菇不齐或小菇蕾死亡 ①主要原因：品种选 5．7．4 采 收 当秀珍菇的菌盖长到2crn时，一般要停止 择不当、栽培季节即环境条件 (水、温度、湿度 、通风等条件) 喷水，在次日或下半夜就要适时采收。一级菇的菇盖直径 3 不适宜、培养料配方不理想、菌包前期污染、温差刺激不够均 ～ 4crn；一般集约化栽培是同批次同时采收，尽量保持菇体 会造成以上结果。②预防措施 ：a．根据市场需要，引种适宜 干净，即时进冷间去头、分级 、包装。 的健壮的品种。一般要选可适宜冷库处理出菇、单生菇多、 菇体含水量若过高，在货架期间会 出现黄化、软化及味 转潮快及品质好的品种为佳。b．秀珍菇制包可安排在2—3 苦现象，影响品质。菇盖直径一般不能大于5crn，否则．菌盖 月或9—10月为佳；设施条件完善的，如菇房有温控条件 ，栽 易开裂，且只能当菜菇销售。 培场所有冷库等设施，则可周年生产。C．选用适宜的配方。 5．7．5 采后管理 采完 1潮后即时清理料面，作好转潮准 d．控制适宜的栽培条件。e．做好采后管理工作。f．做好病虫 备，福州地区一般让菌包风干 15d后，注水 (应用干净的自来 害防治工作。 水或溪水，否则菌包易烂包)，搬进冷库，温差 10--25C处理 7．3 虫 害 秀珍菇栽培老区，菇蝇与菇蚊的危害可影响 24h。要求菌包受冷要均匀 ，再出库，倒水，摆菌包墙出菇管 收成的20％～30％以上。由于旧菇包处理不当、虫源多、虫 理同上所述。 口密度大，防治工作难度极大。主要防治措施 ：a．物理防治： 这样一般可采收6～7潮 ，每包产量 250～400g，平均生 采用杀虫灯(或毒饵)进行诱杀 ；菌包虫蛀部分挖掉，集中烧 物学效率可达70％左右。 毁；出菇房围防虫网；搞好环境卫生，减少虫源；菇房独建，远 离虫源。b．化学防治 ：可用25％杀灭菊酯稀释 1000倍进行 6 加 32 防治；化学防治需在无菇期进行 ，用敌敌畏防治极易引起菌 秀珍菇 目前主要以鲜销为主，一般经过低温抽真空处理 盖上卷畸形或死菇 ；C．产菇区虫害同防同治至关重要。 包装，冷链运输，货架时间