影响食用菌成品率的原因及其对策.pdfVIP

维普资讯 园艺博览 现《代农业科技12008年第 10期 影响食用菌成品率的原因及其对策 郑巧平 (浙江省丽水市农业科学研究所，浙江丽水 323000) 摘要 通过对影响食用茵成品率的原因分析，提 出了从接种方式、培养料配方、栽培模式到病虫害防治等一 系列的对策，对实际生产 有一定的指导意义。 关键词 食用茵；成品率；对策 ；浙江丽水 中图分类号 $646 文献标识码 B 文章编号 1007—5739(2008)10—0060-02 丽水市地处浙江省两南部，境 内气候属中亚热带季风 种时 ，香菇的成活率相 当好，菇农也就接受了这一简单 、方 气候 ，温暖湿润 ，四季分明，气候垂直差异明显。四季 中春秋 便 的接种模式并逐步推广。2004年开始。开放式接种又逐步 季短 ，夏冬季长 ，季节特征明显 ，年平均气温 18．5qC，年降水 取代大棚接种 。开放式接种如果严格按照操作规程对生产 1493mm．年相对平均湿度 75％-83％。境内林木资源十分丰 成活率是不会有影响的，但绝大部分菇农 以为开放接种就 富，非常适宜食用菌发展。食用菌生产在该市具有非常悠久 什么都可以随便了。除了菌棒及部分接种工具的灭菌 ，几乎 的栽培历史 ，成为山区农民群众脱贫致富的主要产业。近年 处于天然状态下．空气中的杂菌极易进入菌棒中。人为带菌 来 ．食用菌成品率逐年下降，造成普遍性减产，部分菇农甚 (诸如动作 、谈话 、喷嚏、搔头等)也给接种的成活率带来了 至绝收．严重制约了山区农民收入的增长 。为有效地解决食 严重影响。 用菌菌棒的成品率问题 ，笔者就影响食用菌成品率的原 因 2．3 成品率与灭菌方式有关 及提高成品率的对策进行了初步探索。 刚开始发展食用菌，菇农一般采用灭菌灶灭菌 ，1灶大 1 食用菌生产的现状 约也只有 1000-1500袋 ，灭菌均匀 ，原料也不会变质 ，接种 食用菌．特别是香菇是丽水市重要的特色优势农产 品， 成活率相 当高。现在 ，大部分菇农都采用蒸汽灭菌，盲 目扩 年产值在20亿元以上，是山区农民致富 的支柱产业之一 。 大一次灭菌数量 ．每灶都在 5000袋以上，有的 1灶灭菌数 丽水市香菇主要 以 “9015”、“135”品种为主栽品种 ，采取层 量达 8000袋 。由此带来菌棒 的生熟不一 ，有的菌棒灭菌过 架式割袋栽培花厚菇的生产模式 。据调查 ，在松阳县 的枫 度 ．有的菌棒还未彻底灭菌，接种的成品率 自然不高。 坪 、玉岩的花厚菇常年栽培量在 2000万袋以上 ，占松 阳全 2．4 成品率与高温烧菌有关 县花厚菇产量的 80％以上；产值达 5000万元以上 ，占人均 随着地球气温 的持续升高 ，夏季高温持续出现 ，给菌棒 年收入的70％以上。近年来 ，香菇生产成 品率不稳定 ，最低 的安全越夏带来了不小难度 ，在枫坪 、玉岩等地 ，有的菇农 不到 5％，而且成 品率在 50％以下的比比皆是。成 品率不高 因高温烧菌而绝收 。影响在 30％以上的约有 2成。 成了影响香菇生产的主要因素 ，也直接影响着菇农 的生产 2．5 成品率与农民心态有关 积极性 ．给丽水市的食用菌产业带来了一定冲击，尤其是食 随着食用菌生产 的发展 ，农民食用菌栽培技术也相应 用菌生产的老区影响更大 。 地提高，带来了时间的节约、成本的降低；同时，也对周围环 2 影响食用菌成品率的原因分析 境带来了破坏 ．使空气中杂菌含量增加。由于技术水平 的提 2．1 成品率与农民烂菌棒的处理方式有关 高 ，成品率较高