有机蜂蜜Microsoft PowerPoint 演示文稿.pptVIP

国际有机食品市场需求增加 世界各发达国家对有机食品的需求正快速增长。2000年美国国内有机食品的零售额超过40亿美元，且生产规模以每年20-25%的速度增长；在过去的5年中，欧盟、美国、日本的有机食品市场销售额年均增长率为25-30%。对日本、美国的有机食品价格调查表明，美国有机食品价格比普通食品高出0.5-1.5倍，日本大约高出30-80%。对欧洲6个国家的调查显示，85%的消费者宁愿出高价也希望购买有机食品。 我国生产有机蜂蜜的有利条件 就蜜源来说：一些地区特别是山区、边远地区、贫困地区，很少使用或不使用化肥和农药，只要稍微调整就可达到有机农业区的标准。而且自20世纪80年代以来，我国生态农业得到迅速发展，全国已建立很多生态农业基地，这些基地可以说是有机农业区的基矗国内丰富的农村劳动力资源，能够适应有机农业对劳动力的需求。这一切为有机农业的推广创造了有利的条件，同时也为有机蜂蜜的生产提供广泛的有机蜜源。 生产有机蜂蜜应具备的条件 2.对蜂群的要求 感观要求 理化要求 二、蜂蜜的九大营养保健功能 （三）润肠通便 （四）保肝 （五）解酒　 喝醉酒之后，会出现头痛、头晕、反胃、发热等难受的症状,这是由于蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。 （六）改善睡眠 （七）促进组织再生 对烧伤、烫伤的组织有促进和加速伤口愈合的作用。因此蜂蜜早就被广泛应用于外科治疗，不仅对各种硬伤有效，对感染性烧伤、烫伤、冻伤等也有很好的效果。 （八）美容护肤 蜂蜜对美容的作用，是因为蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素以及酶类等护肤成分作用于表皮和真皮，为组织细胞提供养分，促进它们分裂，生长，对促进老年性皮肤改善，减少色素沉着，防止皮肤干燥和滋润皮肤都有良好效果。 （九）促进儿童生长发育 现代研究表明儿童常食蜂蜜，可促进生长发育，牙齿及骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。 有机蜂蜜是指来源于有机农业生产体系(包括蜜源和蜂群)，采用相应的生产、加工技术(包括取蜜和蜂蜜的初加工)，并通过独立的有机食品认证机构认证的蜂蜜。 1 有机蜂蜜 与 天然成熟蜜 区别 有机蜂蜜在生产和加工过程中，绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时，在加工过程中，不得使用辐射技术等。而天然成熟蜜则允许有限制的使用上述物质和技术。 前景 有机蜂蜜开发 有机食品将成为农产品国际商战中攻守皆宜的利器，成为影响农产品国际市场供求关系的重要因素，而获得了有机标志的农产品也就掌握了进入国际市场的通行证。开发有机产品，有利于绕过“绿色壁垒”，在竞争激烈的国际市场中占有—席之地。 国际有机食品市场需求增加 有机蜂蜜和有机农业的关系 1 2 3 发展有机蜂蜜的可行性 我国生产有机蜂蜜的有利条件 1 在发达国家，养蜂业作为农业的辅助产业而存在，通过蜜蜂授粉，使农业增产。我国也有不少科技工作者对蜜蜂授粉进行过试验，取得了良好的效果。从发展有机农业的角度来看，用有机蜂群进行授粉，不仅可以提高作物产量，改善品质，而且可以确保有机产品的无污染和环保性。因此，发展有机蜂蜜必须依靠有机农业，发展有机农业必须发展有机蜂群，两者缺一不可。 有机蜂蜜和有机农业的关系 1.对生态环境的要求 土地实行轮休、轮种，能合理的选择有机肥种。 种子和种苗来源于自然界，未经基因工程技术改造。 区内最近三年未使用过农药、化肥等违禁物品。 生产有机蜂蜜必须是具有有机蜜源植物的自然农业区。 严禁使用化学杀虫剂及基因产品除害 出现病虫害时提倡物理的方法 （如诱剂、机械、热除草等） 应培育抗病虫害能力强，繁殖性能高的品种 蜂场必须置于环境良好，无污染的地方。蜜蜂采集范围内，应有充足的蜜源植物和干净水源。 蜂巢内必须存留足够的蜂蜜，花粉，喂饲蜜蜂的饲料必须是天然蜂蜜，不得喂饲蔗糖、饴糖等 必须选育和饲养强群，以防止疾病的传播。治疗蜂病禁止使用抗生素、磺胺类药物和其它化学药品，但允许使用规定的药品（如氢氧化钠、硫磺、薄荷醇等）进行消毒和治疗。 3.对取蜜过程的要求 从取蜜到储存、销售，有很多外界因素影响，必须严格把关。 取蜜时，只允许用吹风、烟雾或手工驱赶蜜蜂的方法，严禁使用化学药品驱蜂。取蜜使用的蜂机具，表面应是耐腐蚀的（如不锈钢、陶瓷等）。 采蜜人员必须在采蜜前和采蜜后，用干净的热水清洗，以防止疾病传播。蜂蜜的包装桶必须无铁锈等污染，应存放于密封环境，不得于与任何化学物质共存一室，以防污染 不含肉眼可见的杂质。 杂 质 常温下呈透明