公共营养师理论试卷(第六卷).doc

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2017-08-25 发布于河南
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7/味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏锌。（） 8、青少年的膳食中，优质蛋白应占蛋白质总量的40%~50%。（） 9、老年人的能量需要和年轻时是一样的。（） 10、中国居民平衡膳食宝塔分为五层，从底层到顶层依次是谷类、蔬菜水果、乳类和豆类、鱼禽肉类、油脂类。（） 11、谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡，尤其是蛋氨酸含量少。（） 12、高脂血症或高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发生密切相关。（） 13、肥胖和高血压呈明显的正相关。（） 14、食物中的膳食纤维、植物化学物等有抗癌作用。（） 15、营养生理需要量是制定DRIS的基础。（） 16、品细菌对人体全是有致病性的。（） 17、防流感时，可用醋在室内熏，所用量2-10ml/立方米。（） 18、鱼、鲫鱼均有利水消肿之效。（） 19、具有温中暖胃之效。（） 20、敏体质者不宜食菠萝。（）名词解析食物的营养价值节氮作用微量元素体质指数低出生体重儿简答题简介合理膳食的要求简介高血压的营养防治原则食物纤维与疾病的关系论述题大豆及其制品的营养特点