健康饮食与学校课程.ppt

Healthy Eating and School Curriculum健康飲食與學校課程 Stephen Yip 葉蔭榮先生 Chief Curriculum Development Officer (Life-wide Learning and Library) 總課程發展主任（全方位學習及圖書館） Why “Healthy eating” in the Curriculum?為何課程與健康飲食有關? 我們可否強制孩童進食健康食物嗎? 讓學生了解背後的理念; 知道哪些食物是健康的 幫助他們作出負責任的飲食決定 - 自我管理 建立終身、可持續發展的健康飲食習慣 Healthy Eating under the Curriculum Reform Framework課程改革框架下的健康飲食 Primary schools 小學 Curriculum entry points on “Healthy Eating”健康飲食的課程切入點 Key Learning Areas (General Studies in primary) 主要學習領域(小學常識科) Project Learning/ Reading to Learn (專題研習/從閱讀中學習) Moral and Civic Education (e.g. Class teacher period, assembly)德育及公民教育(例如，班主任課、集會) Life-wide Learning activities 全方位學習活動 目標 關注個人及社會發展 培養健康生活方式 在知情的情況下，作出健康的決定 Examples of Learning Experiences學習經歷的例子 Healthy Menu design 健康餐單設計 Healthy Food Project 健康飲食計劃 “I Love Fruits And Vegetable” Campaign 我喜愛的蔬果比賽 Daily Meal record 每天餐飲記錄 Healthy Outing/ Picnic 健康野餐 Visit Food Manufacturers 參觀食物生產商 Talks on Food Safety 食物安全講座 Moral and Civic Education德育及公民教育 透過班主任課、集會、生命教育課 Five ‘Priority values’: 五個首要價值觀 Perseverance 堅毅, Commitment 承諾/承擔 , Responsibility 責任感 , Respect for others 尊重他人, and National Identity 國民身份認同 其他兩個價值: Caring and Integrity 關顧和誠信 生活事件模式 (life-event approach)– 例如，「我不吃太多零食」與同儕群體討論 我的承諾日(My Pledge Day)-為優質/健康生活設定目標. (annual event 周年活動) /my_pledge_2007/ Life-wide Learning (LWL)全方位學習 體驗式學習; 活動 全方位學習的核心是反思 優質全方位學習的特性 目標性 (為何而做?為何這樣做?) 多感官學習 學習過程的擁有感 (e.g. Student Voice, Choice, responsibility) 協作學習 (Collaborative Learning ) 樂趣 暢態 (‘Flow’) Healthy eating LWL 健康飲食的全方位學習– e.g. Fruit Day 水果日, Running a healthy tuck shop 經營健康飲食的小食店, Healthy eating ambassadors健康飲食大使,…健康飲食積分獎賞 Critical Success factors成功的關鍵因素 Effective Learning about Healthy eating in schools學校健康飲食的有效學習 (2D2P) Disposition matters (取向) (知而不行; Ignoring ‘taste’ and the cultural aspects of food; school environments play a role ;‘hidden curriculum’隱蔽課程) “Deep learning” pedagogy (「深層學習」的教學法) many surface learning opportunities in classroom 不同的表層學習機會 deep