中国医科大学医学复习试题 期末试题 临床营养学.doc

中国医科大学网络教育学院补考试卷 《临床营养学》 一 选择题（25分） 1、正常人每日胆固醇摄入量应为( ) A50mg B100mg C200mg D300mg 2、具有抗氧化能力的微量营养素是( ) A VA、VC、Fe、硒 B VC、VE、β-胡萝卜素、钙 C VE、VC、Fe、锌 D VC、VE、β-胡萝卜素、硒 3、维生素C的良好食物来源是（ ） A 畜肉类 B 禽肉类 C 蔬菜水果 D 鱼类 4、食物中钙最好的来源是( ) A.虾皮 B.奶类及其制品 C.豆类 D.海带 5、患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度 考虑主要补充下列哪种营养素( ) A维生素B1 B维生素B2 C维生素B6 D维生素B12 6、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的? ( ) A来自蔬菜，水果和粮食等 B 有利于排便 C能为人体消化酶所水解 D可减少胆固醇的吸收 7、尼克酸缺乏可引起：( ) A佝偻病 B坏血病 C脚气病 D癞皮病 8、下列哪种不是成酸性食物：( ) A粮谷 B奶类 C肉类 D鱼类 9、急性痛风病人禁用（ ） A 牛奶 B 鸡蛋 C 沙丁鱼 D 蔬菜、水果 10、富含优质蛋白的食物为（ ） A 水果 B 蔬菜 C 牛奶 D 粮食 11、含胆固醇丰富的食物为（ ）。 A 瘦肉 B 鱼类 C 动物脑 D 豆制品 12、儿童维生素D缺乏可导致 ( ) A 干眼症 B 坏血病 C 佝偻病 D 骨软化症 13、下列哪种疾病应多选用膳食纤维丰富的食物（ ） A 甲亢 B 肝硬化 C 腹泻 D肥胖症 14、三大产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的生理效应蛋白质：碳水化合物：脂肪分别为（ ） A 4:4:4 B 4:4:9 C 4:9:4 D 9:4:4 15、预防胃切除术后发生餐后低血糖的方法是（ ） A 给予高渗食縻 B 给予高维生素饮食 C给予全流食 D少量多餐 16、无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（）毫升以下。 A 2-3，10-15 B 4-6，20-30 C 7-9，35-45 D 1，5 17、人体所需的维生素D的最主要来源途径是（ ）。 A 食物 B 户外活动 C 保健品 D药品 18、胰腺发生病变首先是（ ）消化发生障碍。 A 热能 B 蛋白质 C 脂肪 D 碳水化合物 19、对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（ ）为宜。 A 0.2-0.5kg B 0.5-1.0kg C 1.0-1.5kg D 1.5-2.0kg 20、下列各种元素中不属于微量元素的是（ ）。 A I B Fe C Zn D Mg 21、妨碍铁吸收的因素主要有（　　）。 A植酸盐和草酸盐　 B VC　 C VB2　 D有机酸 22、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（ ） A 乳化脂肪 B水解淀粉 C水解蛋白质 D促进胃液分泌 23、正氮平衡是指( )。 A摄入氮排出氮 B摄入氮=排出氮 C摄入氮=粪氮 D以上都不是 24、下列全部属于必需氨基酸的是（ ） A谷氨酸、赖氨酸、缬氨酸 B苯丙氨酸、胱氨酸、色氨酸 C亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 D谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸 25与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是( ) A锌 B钙 C硒 D铬 二、填空题（25分） 1．请举出三种具有降脂作用的食品 、 、 。 2. 请举出四种抗氧化营养素 、 、 、 。 3. 膳食中钙的良好来源为 、 、 、 、 等。 4．营养支持的实施主要可通过