旅游礼仪实训教学大纲.docVIP

广西经济职业学院 《旅游礼仪实训》课程理论教学大纲 课程名称：旅游礼仪实训 理论学时：12 课程类型：必修 课程性质：专业课 适用专业：酒店管理 学分：2 制订人： 制订时间：2012年9月20日 审核人： 批准人： 课程说明 （一）课程的性质、任务 《》是高等职业教育饭店管理专业的必修课程，该课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握酒店服务业服务礼仪的基本理论和基本技能，为此，在教学中既要求学生掌握酒店服务礼仪的基本理论，又要达到规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。 通过本课程的教学，《旅游礼仪》是一门实践性、交叉性很强的课程，它不仅要学生树立很强的专业意识、职业意识，掌握相关的理论知识，还要求学生在实践上具有很强的动口、动手、分析问题、解决问题的能力。本着课程特点，教学中运用大量的案例、格言、名言，突出礼仪在生活中、旅游服务中的重要性，激发学生学习的热情，培养他们礼貌待人、礼貌待客的意识；采用实训、情景、表演、多媒体等灵活多样的教学手段化抽象为具体，培养学生的学习兴趣，提高学习效果；对于难点内容，则采用讨论式的教学方法，培养学生发现问题、解决问题的能力序号 单元 学时 2 第二章 仪表礼仪 4 3 第三章 言谈礼仪 4 4 第四章 行为礼仪 4 5 第五章 国际礼宾礼 2 6 第六章 饭店主要部门礼仪规范 8 7 第七章 佛教礼仪知识 2 8 总时数 26 六、考核方法和成绩评定 《旅游礼仪实训》课程为考查课，总成绩按照百分制进行考核。根据课程的特点，在课程总成绩评定中，平时考核占60%，期末考核占40%。 （一）平时考核 平时考核以单元为单位进行，满分60分，共五项。包括平时课堂出勤、课堂表现、平时作业完成情况、实训参与程度、平时礼仪修养表现。 （二）期末考核 期末考核采取情景演练的形式，满分40分，情景演练是对前两个阶段教学效果的检验，一般安排在期末，也可与对学生的考试同时进行。其情景内容既可以由教师命题，也可以由学生自由选题；即可以由单个学生独立完成，也可以自由组合，扮演群体角色，地点设在模拟酒吧或客房。整个过程全部是开放式的，共同参与，角色互换、现场点评、实时录像，过后回放。 七、教材及参考资料 （一）教材：《现代旅游服务礼仪》，北京：机械工业出版社，2008年 （二）参考书：《服务礼仪》，北京：中国人民大学出版社，1999年 （三）《中国礼仪全书》，合肥：安徽科技出版社，1997年 （四）《现代实用礼仪》，沈阳：东北大学出版社，2000年