防损知识概述.pptVIP

2004-7 精英智库 目 录 一、防损概述； 二、门店损耗形成的原因； 三、盗窃的防范与控制； 四、夜间管理； 五、单据管理； 六、报损管理； 七、风险控制; 八、国内某连锁企业存在的损耗问题及解决方案（案例分析） 一、防损概述 零售业防损发展的历程及现状 1、保卫体制------防损体制发展的初级阶段 2、保安体系------现阶段零售企业的主要特点 3、损耗控制------大型零售企业防损体系的要求 4、稽核体系------防损发展的趋势 损 耗 的 种 类 有形损耗：以实物、金钱为表现形式，可以估量。 无形损耗：无法估量，因管理漏洞而产生。 有 关 损 耗 数 据 全球纯利润 为1.2% , 损耗率 为1.5%---6% , 年销售1亿的店损耗 1。5% = 为全体员工加一倍工资 = 更换全部超市安防设备 = 一半员工出国参观 = 83位顾客免费来超市每天购物50元 = 每月125 万销售零毛利 损耗形成原因分类 偷窃：顾客偷窃，厂商偷窃，员工偷窃 意外损失：天然意外事件（水、火），人为意外事件（抢劫、食品中毒） 生鲜处理不当：报损不当 厂商调整价格：厂商调价，超市未同步进行 作业错误： 验货不正确 进出货记录错误 变价 销货退回 自用品领用 兑换品、赠品管理 外销，外送 坏品处理 收银错误 盘点错误 有效期间管理 POS系统的使用 现代防损体系必须具备： 防损是：咨询师 教练员 监察委员 形象大使 卖场安全管理 保障——为来店顾客、员工、供应商提供安全保障 预防——防止各类事故，减少、排除各类事故 发生的因素 控制——控制可能发生损耗的各个环节 不应存在“盲区” 二、门店损耗形成的原因 （内容见附表）  分流管理理论 含义：根据分流管理理论，通过对超市各进出口的管理，保障超市安全，控制损耗。 分流管理理论： 我们把超市营运当作一个动态管理系统进行分析，发现主要构成有，物流、人流、现金流、信息流，根据其自身的规律和特点，设置控制点，进行分流管理，从而构建卖场防损体系。 员工流的规律 对象是员工，适合管理型规范 主要控制点： 员工上班——更衣室换装——打卡—— 进入工作区域（卖场、仓库、办公区、操作间）——外出（休息、办事、进餐、其他）——入场——打卡——换工作服——下班 员工分类管理 内部员工：内部管理规范 厂方促销人员：厂方管理 施工人员：责任人管理 来宾：登记管理 收银稽核应注意的问题 防损员应熟悉收银工作流程，清楚收银员与收银主管的权限区分 了解收银款台功能，重点了解各功能键的作用 可以扫描的商品信息 → 手工输入 ？ 不规范开启钱箱 频繁长短款的收银员 和顾客聊天的收银员 遮住收款机屏幕 交易结束后不关闭收款机 不按规定给顾客小票 收款写字 不断结清和打扫收款机 寻找废纸篓 顾客流的规律 顾客动线——停车场——存包(手推车)——入口处进入——卖场区域——收银区——休闲区——出门 特点： 适用于服务性规范 手推车按顾客流量的10-30%配置 等待时间不超过8分钟 顾客流控制点 服务台、坡梯、拐弯处、试用处、卫生间、易碎物品处、现场制作、承包处、退换货处、报警器 重点顾客： ※需帮助的顾客——残疾人、老人、妇