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食品安全知识竞赛试题 一、单选题 国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产应当依法取得(生产许可 )。 食品生产许可管理办法于（2010年6月1日）起施行。 《食品生产许可证》有效期为（三年）。4. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（二年）年?。?? 5. 食品生产许可管理办法中所称食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括以下哪几种食品？（食用农产品声称具有保健功能的食品）6. 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，应依法追究（刑事责任）7. 检验机构应当在保质期内按检验标准检验样品，并在 日内完成检验。8. 检验完成后 日内检验机构应当向审查组织部门及申请人递送检验报告9. 检验结果不合格的，申请人可以在 日内向许可机关提出生产许可复检申请。10. 已设立食品企业、食品生产许可证延续换证， 工作和许可检验工作可同时进行。 ( 审查 ) 11.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二年 。 12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 内不得从事食品生产经营管理工作。(五年) 13.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明 主要营养成分及其含量 。 14．县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由 省级财政 列支。 15．患有 蛔虫病 以下哪种消化道疾病的人员，可以从事接触直接入口食品的工作。 16.承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处 5万元以上20万元以下 的罚款。 17.企业经实地核查合格的，应当及时进行产品检验。需要送样检验的，核查人员应当封存样品，并告知企业在 7 日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。 18.检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循 诚信 原则和 方便企业 的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。 19.生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当 在期满六个月前 向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。 20.应当在封样后 7 天内将样品送达检验机构。 21.生产加工企业获得 营业执照 后单独申请食品生产许可证。22.将核查组封存的样品送 企业在有资格承担该产品发证检验任务的检验机构中自主选择 进行发证检验。 23.食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的 检验能力 。24.国家食品药品监督管理总局负责全国食品生产许可证的统一管理，负责 高风险食品的生产许可。 25.级、市（地）级食品药品监督管理部门在接到企业申请后，应在 5 日内完成对申请材料的审查。 26.食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理部门在做出许可决定前，应当在自受理企业申请之日起 60 日的时限内组织许可前抽查。27.现场核查或者产品检验不合格的企业，国家食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理部门应当做出不予许可的决定，自做出决定 10 日内，向企业发出不予行政许可决定书。28.食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有 健康证明 。 29具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行 出厂检验 。 30.食品品药品监督管理部门要建立食品生产许可证档案管理制度。档案材料的保存时限为 4 年，企业食品质量安全档案应当保存3年。31.自行检验的企业，应当每年将样品送到食品药品监督管理部门指定的检验机构进行 1 次比对检验。32食品.药品监督管理部门受理企业变更申请后，应当自受理之日起 10 日内完成变更审查和材料上报，由原发证部门在 10 日内核批。33.委托加工方式生产加工食品的，可以 有证企业委托有证企业 。34.食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的前四位表示受理编号。 35.对不安全食品实行 召回制度 。36.生产许可证编号标注于 产品、包装或说明书 。37.食品药品监督管理总局和省级食品药品监督管理部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的 食品质量安全风险预警机制 。 38.