肉牛生产系列讲座.docVIP

黄牛改良与肉牛繁殖 肉牛生产是一种生物产业,能利用遗传性资源。目前世界上已经育成一批高产性能的肉牛和肉乳兼用牛,引进这些品种用来改良垦区黄牛,可以以尽快的速度和最高的劳动生产率来获取大量优质肉、乳产品。杂交改良是一项复杂的生物工程,需要有计划、长期、细致地工作,必须持之以恒才能达到目的。现就垦区黄牛改良的方向、方法提出几条建议。 1.1改良方向以兼用型为主 垦区可耕地面积虽大,但从解决“三军四市”用粮的战略高度来看,人均不足亩地。未来养牛业的发展势必走向充分利用草地资源和农副产品。由于可用来生产粮食的土地有限,将迫使专业化生产牛乳或牛肉的养牛业改变为更有效果的生产制度,即公牛产肉,母牛产乳,在产乳年龄过后仍可产肉的制度。把饲料资源转换为人类食品的相对效益,牛乳为90%,牛肉为10%。每公顷土地所产的能量和蛋白质乳牛为10.5GJ和115kg,肉牛仅3.1GJ和27kg,乳牛是肉牛的3～4倍,所以土地利用和经济效益决定养牛业必须走既产乳又产肉的高效能的道路。垦区黄牛改良就应向肉乳或乳肉兼用型方向发展,为了满足特定生产需要,也可搞些肉用品种改良。 1.2改良方法是建立综合系 综合系也称合成系,其遗传学依据是基因的互补效应、自由组合定律和基因杂合效应;其育种原则是肉牛经济性状选择,尽量缩小世代间隔以加快遗传进展,长期保持群体杂种优势的配种制度。群内不设理想型,但到一定发展阶段实行相对闭锁的方法。其建系方法是根据垦区的生态条件和市场需求,考虑出口东方(日、韩等国)及西方(欧、美等国)和国内市场对牛肉的不同需求,在垦区黄牛具备终身稳定的高受孕力、低饲养成本、性早熟不易难产、良好的母性、适应放牧和不良条件、体质结实并长寿、高粗饲料报酬、鲜嫩肉质等优良性状基础上,选用具备快速生长能力、大体型、体早熟、强泌乳力、高屠宰率、改进眼肌面积的高强度优势等优良性状公牛,参照黄牛改良各组合试验的效果,确定吸收西门塔尔、夏洛来、利木赞、皮埃蒙特等品种公牛,采用多种方式、多品种杂交来建立基础牛群,然后根据需要和杂种表现来封闭群体,停止引入原用的纯种公牛。选择具备2～3个主要经济性状的系内公牛和相应性状的母牛进行繁殖,综合系牛可以持续高产而生产牛肉。 1.3试验引进皮埃蒙特公牛,提高垦区黄牛改良肉用效果 皮埃蒙特牛以高屠宰率、高胴体瘦肉剔出率和大眼肌面积以及鲜嫩的肉质和弹性极高的皮张而著名,它与南阳牛杂交一代牛育肥后皮下脂肪少、皮肤细薄、管围细小、外部肌肉极度发达。垦区黄牛在与其它品种杂交的基础上再用皮埃蒙特公牛杂交,当皮埃蒙特牛血液达50%时可生产出高档牛肉,在综合系中可作父亲。皮埃蒙特品种牛原产于意大利,皮薄色白、沉积脂肪少,其杂交后代对垦区寒冷气候适应性需进一步试验观察。 1.4利用初产牛,保留一定数量原种 本地黄牛历史悠久,头数众多,对当地环境适应性强,是垦区肉牛生产的基础母牛群。本地黄牛商品率低,可以采用杂交来弥补,但不能因此而否定其种用价值而轻率地采取全面杂交措施。本地黄牛体型小、体重轻、生长慢等性状是长期与所处的生态环境平衡的结果。杂交一代因有杂种优势表现较好,而杂交二代在原有饲养水平下则往往因为内因与外因的矛盾而表现不协调,因此杂交改良的步伐必须与饲养管理条件的改善相配合,只有当饲养条件发生骤变或出现新的生产需求时才有彻底改变品种的必要。为了减少因杂交胎犊过大造成难产给养牛户带 来的经济损失和保留一部分本地黄牛品种,初产牛应以本品种繁育为主。 2肉牛繁殖 繁殖是肉牛业生产的首要环节,是决定生产成绩的基础。掌握现代繁殖技术能充分发挥牛的生殖功能,提高母牛繁殖力,增加牛只数量,扩大生产规模,获取更多经济效益。母牛繁殖力受诸多因素影响,结合垦区肉牛饲养情况,就密切相关的3个方面讲述如下。 2.1增加营养 营养对母牛的发情、配种、受胎以及犊牛成活起决定性的作用,其中以能量和蛋白质影响最大,矿物质和维生素也对繁殖起重要作用。 a.能量能量不足,会影响幼龄母牛的正常发育,推迟性成熟和适配年龄,缩短一生的有效生殖时间。成年母牛长期能量过低会导致发情症状不明显或只排卵不发情,也会推迟产后发情时间,致使母牛产犊间隔拖长,繁殖力降低。能量过高,母牛过肥,使生殖道(如输卵管进口)被脂肪阻塞,有碍受胎,但这种情况只发生在极个别母牛身上。 b.蛋白质蛋白质是牛体细胞(包括生殖细胞)和组织中的主要组成部分,又是构成酶、激素、粘液、抗体的重要成分。蛋白质不足不但影响牛的发情、受胎和产犊,也会使牛的体重下降、食欲减退,以致食入能量缺乏,同时还会使粗纤维的消化率降低,影响牛的繁殖与健康。 c.矿物质①磷,磷对母牛繁殖力影响很大,缺磷会推迟性成熟、性周期停止和受胎率降低。②钙,钙是胎儿生长不可缺少的元素,可防止母牛骨质疏松症、胎衣不下和产后瘫痪。同时钙磷比例失调也会影响吸收,直