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任务九 会展接待与服务礼仪 一、会展概述 二.会议接待服务礼仪 三、仪式与典礼礼仪 四.展览会服务礼仪 五、婚礼与寿礼 六、聚会与舞会 1998年8月8日，是北方某市某新建大酒店隆重开业的日子。 这一天，酒店上空彩球高悬，四周彩旗飘扬，身着鲜艳旗袍的礼仪小姐站立在店门两侧，她们的身后是摆放整齐的鲜花、花篮，所有员工服饰一新，面目清洁，精神焕发，整个酒店沉浸在喜庆的气氛中 开业典礼原定在店前广场举行。上午11时许，应邀前来参加庆典的有关领导、各界友人、新闻记者陆续到齐。正在举行剪彩之际，天空突然下起了倾盆大雨，典礼只好移至厅内，一时间，大厅内站满了参加庆典的人员和避雨的行人。典礼权式在音乐和雨声中隆重举行，整个厅内灯光齐亮，使得庆典别具一番特色。 典礼完毕，雨仍在下着，厅内避雨的行人，短时间内根本无法离去，许多人焦急地盯着厅外。于是，酒店经理当众宣布：“今天能聚集到我们酒店的都是我们的嘉宾，这是天意，希望大家能同敝店共享今天的喜庆，我代表酒店真诚邀请诸位到餐厅共进午餐，当然一切全部免费。”一时间，大厅内响起雷鸣般掌声。 虽然，酒店开业额外多花了一笔午餐费，但酒店的名字在新闻媒体及众多顾客的渲染下迅速传播开来，接下来酒店的生意格外红火。 问题1：案例中的酒店为什么如此重视开业典礼？ 问题2：开业典礼后，酒店生意为什么格外红火？该案例体现出酒店经理应该具备哪些能力？ 一、会展概述 （一）会展服务的概念 会展是指在一定得地域空间和时间内，为达到某些预期目的，有组织地将许多人与物聚集在一起，而形成的具有物质交换、精神交流、信息传递等功能的社会活动。 狭义的会展服务，专指为各类会议、展览的举办提供一系列相关的并从中获取一定收益的服务。 广义的会展服务，是指为各类会议、展览和各种活动提供全方位的并从中获取一定收益的服务。 （二）会展服务的内容 1.会前准备 如通知、会场布置、编组、证件制发、交通接送、食宿安排、安全保障等。 2．会间工作 如人员签到、迎客入座、文件印发、记录、参观引导、现场调度、现场指挥、生活服务等。 3．会后收尾 如票务安排、文件清退、财务结算、会场清理等。 （三）会展服务的原则 1．热情诚恳的原则 2．细致周到的原则 3．讲究礼仪的原则 4.按章办事的原则 5.保守秘密的原则 二.会议接待服务礼仪 （一）会议接待服务的含义 会议服务：为会议所进行的各种事务性服务，如倒茶、扫地、清洁卫生、安排食宿等 会议接待：属较高层次的服务，如迎宾、会议布置、装饰、安排等 (二)会议接待内容 会前准备工作，如会议通知、会场布置、会议编组、证件印发、交通接送、安全保障等。 会间服务工作，如人员签到、迎宾入座、文件印发、会议记录、参观引导、会场调度、生活服务等。 会后收尾工作，如票务安排、文件清退、财务结算、会场清理、人员送别等。 （三）会议服务礼仪 1.会前准备工作 ①了解情况，布置任务②物质准备和人员分工③做好清洁卫生和安全检查工作④进行严格的业务培训 2 服务规程 ①场内服务②主席台服务 （四）与会人员的礼仪要求 1.会议主持人礼仪 2.会议发言者礼仪 3.主席台就座者礼仪 4.会议来宾和参加者礼仪 三、仪式与典礼礼仪 （一）开业仪式 1.开业庆典的准备 ①做好宣传②拟订宾客名单③布置现场环境④安排接待服务⑤拟订仪式程序⑥准备馈赠礼品 2.开业仪式的种类 ①开幕仪式②奠基仪式③开工仪式④落成仪式⑤开通仪式 （二）剪彩仪式 ①邀请参加者②准备工作③剪彩者形象④仪式开始⑤进行剪彩⑥参观祝贺 （三）交接仪式 1.交接仪式的准备 ①会场的布置②人员的邀请③物品的准备 2.交接仪式的程序 ①交接仪式开始 ②交换有关文件③双方代表发言④宣布仪式结束 （四）颁奖仪式 1.颁奖仪式的准备 ①会场的布置②坐位安排 2.颁奖仪式的程序 ① 播放音乐，欢迎授奖人员和来宾入座。组织负责人主持会议，宣布大会开始。有关领导讲话，介绍重要来宾，宣读颁奖决定和人员名单。 ② 举行颁奖时，由组织请来的重要宾客、上级领导或本组织的负责人担任颁奖人，受奖人在工作人员的引导下，按顺序依次上台领取证书、勋章。 ③ 接着，请来宾致词，由颁奖者和受奖者先后致词。 ④ 最后，大会宣布结束，音乐、锣鼓再次奏响，欢送受奖人员和全体来宾。 四.展览会服务礼仪