苏州营养师考试 苏州公共营养师培训.docVIP

苏州公共营养的主要培训内容包括以下几方面： 膳食营养素参考摄入量和居民膳食指南的制订，营养配餐与食谱编制，营养调查与评价，营养教育，食物与营养的政策和法规。 (一)膳食营养素参考摄入量 营养师根据有关营养素需要量的知识，提出了适用于各年龄、性别及劳动、生理状态人群的膳食营养素参考摄入量，并随着科学知识的积累及社会经济的发展予以更新。 (二)膳食指南 膳食结构既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的 重要特征。 (三)营养配餐与食谱编制 营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，为公共食堂和餐厅 设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理。 (四)营养调查与营养监测 作为公共营养的主要工作内容和方法，营养调查是横断面的调查人群的营养状况，而营养监测是不同于营养调查的另一种纵向了解人群宏观的营养信息的方法。营养监测的内容包括数据的收集、数据分析、资料分析利用。 (五)营养教育培训 营养教育培训是健康教育的一个分支和组成部分，主要是通过营养信息交流和行为干预，帮助个人和群体掌握食物与营养知识和健康生活方式的教育活动与过程。它以有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动，提供人们改变不良膳食行为所必需的知识、技能和社会服务，普及营养知识，养成良好的膳食行为与生活方式，使人们在面临营养方面的问题时有能力做出有益于健康的选择。常见的营养教育方式包括专题研讨会、普及培训班、大众传媒交流。 (六)食物与营养的政策和法规 随着科学的发展及不断取得的成就，越来越多的营养学家及政策制定者认识到，不能使营养学的社会实践停留在说明人群营养现状上，必须分析社会人群营养制约因素和营养问题的形成条件，包括环境条件和社会经济条件，并制定相应改善营养的政策落卖营养措施，改善营养状态，促进人民健康。国家食物与营养的政策、法规可对食物的生产、消费、人群营养与健康、增强综合国力提供强有力的法律保障。 中国从事营养工作人才奇缺 每50万有一个营养师 “营养保姆”，用专业的术语来表示，就叫做公共营养师，从事营养指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；日本每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，而我国每50万人才有一个营养师，从事营养工作的人才奇缺。 但在我们的周围，人们似乎都没有听说过有这样的职业。“其实，在我们的身边是存在公共营养师的，只是他们跟熊猫一样稀少！”。刚刚通过2010年3月国家职业资格公共营养师考试的王连升同学是我校第9期的公共营养师培训班的学员之一。饱受就业压力的他，对参加公共营养师的培训，十分有信心：“这个职业很新鲜，而且市场对此的需求非常旺盛，我想这会是一个很好的出路！”他现在正焦急等待证书的发放。 公共营养师就业方向： 院校类（负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导） 　 营销类（从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作） 咨询类（为社区、养老院、干休所、高收入人群提供营养咨询服务） 食品类（从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作） 运动类（从事健身房和体校、运动队的营养配餐工作以及营养指导） 美容类（从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导） 医院类（从事入院病人、疗养院人士、体检人士的膳食配餐工作） 管理类（从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员） 教育类（从事各种院校开设的营养师专业的教学工作） 公务类（出任政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作） 苏州捷梯培训学校 捷梯教育网址： 报名地址：苏州市人民路饮马桥1023号（永霖大厦）3楼358室 咨询老师：孟老师 咨询QQ:1253600442 联系电话：0512机职位分类 　　营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。 　　 临床营养师主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。 　 　公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。 　　 食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。 　　 运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于