大学生如何通过饮食保证健康.docVIP

湖 北 经 济 学 院 课 程 基 础 营 养 学 上课时间 周二 7、8节课 任课老师 谭 正 林 学生姓名 余 团 团 学 号 100710005 专 业 服 务 外 包Q1041 大学生如何通过饮食保证健康 自从新中国成立以来，国民的生活条件，特别是改革开放以后，市场经济的日趋成熟化，人们的生活水平提高很快，因为许多生活营养必需品都可以从市场上买到。但是据一项调查显示，当代大学生的健康水平却明显下降，营养失衡现象日渐显著，是什么原因造成的呢？究其主要原因有以下2点：饮食不合理，营养缺乏 和缺乏适当的锻炼，而合理的饮食和营养补给是拥有健康身体的基础 ，又加上大学生是一个特殊群体，是祖国的未来和希望因此，合理的膳食、形成健康的饮食习惯对大学生的身体生长发育及学业进步有着巨大的积极意义。 人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。 糖是人体所必需的一种营养素，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖，分子式为C6单分子链，人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1-2节课打瞌睡者才2%，而对照者(不吃巧克力)却高达11%。此外，对数百名驾驶员试验发现，当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸要少得多。 一个体重60公斤的人每天脂肪摄入量不应超过27克油类奶类肉类，还有花生、核桃、果仁、芝麻日常生活中蛋糕、油条含脂肪美国当代著名营养学家戴维斯博士认为：“人从出生到死亡，蛋白质是永远不可缺少的。假如食物中各种营养充足，人就可以保持健康与青春……摄取充足的蛋白质，会使一个人年轻美丽、精力充沛、耐力持久，生命充满健康的阳光。 如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。蛋白质有几大功能：构成人体组织，调节生理功能 ，形成酶与激素，调节体液平衡，增加免疫力，运输物质的载体提供能量。成年人缺乏蛋白质肌肉消瘦，贫血、低血压、胃溃疡、便秘、皮肤松弛、头发枯黄、免疫力低、骨骼疾病、浮肿。未成年人缺乏蛋白质生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些面筋、面肠、绿藻、酵母水是构成人体组织喝细胞的重要成分 水占人体体重的75%，脑组织大约含水85%，血液含水90%以上，甚至骨骼含水也达22%。人体每一个细胞都含有水分，一旦缺水细胞的功能就会受到影响。水是维持人体生命极其重要的营养素之一水是输送养分喝排泄废物的载体调节体温维持生理恒定净化调整人体功能磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素，铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种微量元素。矿物质对组织和细胞的结构很重要维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能维持生物体的生命活维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。 维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类会得脚气病、神经性皮炎 根据中国成人能量表，我建议我们应保持每天适量的饮奶300ml 谷类250g-400