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把脉中国食品安全 李里特 中国农业大学教授 课程前言 主持人：欢迎最进《世纪大讲堂》，这里是是思想的盛宴，这里是学术的殿堂。 随着婴儿早发育奶粉事件的发展，中国食品安全问题再一次引起全民关注。在不断的质疑也不断释疑的往复拉锯战中，我们其实真正需要的思考的是，什么是真正意义上的食品安全？中国的食品安全为什么屡起风波？中国食品安全出路又在何方？有关这些问题，我们今天我们非常容幸地邀请到了中国农业大学教授李里特先生，大家欢迎。 欢迎李教授做客《世纪大讲堂》。现在我们看一下大屏幕，一个介绍李教授的短片。 今年62岁的李里特，是高考制度恢复后的第一批大学生，1982年他以优异的研究生考试成绩被派往日本北海道大学留学，此后长期从事农产品与食品加工教学研究。他率领的团队攻克用玉米芯制备低聚木糖难关，也促使中国成为世界上第二个能够规模生产高纯度低聚木糖的国家。 主持人：李先生比我年长，但是我们大学都是一届的。 李里特：是，惭愧。 主持人：都是七七届的恢复高考。 李里特：没错。 主持人：您是不是也是农村考上去的？ 李里特：我是高中66年就毕业了。 主持人：您是这个叫做老三届。看到您最近在媒体上发表这个文章，提倡一种叫“食育生活”。我们知道过去我们有德、智、体后来加了一个美，德育、智育、体育、美育，现在加了一个“食育”，叫“五育生活”。为什么提倡这一点？ 李里特：因为现在这个影响着人们的生活质量，