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酒店行业人才招聘及培训项目计划书 项目背景 （一）中国星级饭店行业的发展状况 2008年底，中国星级饭店15326家，是1978年全国饭店总数的100倍。星级饭店直接从业人员超过200万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过35万个，从业人员超过500万人。 目前，中国已经拥有绿色旅游饭店2000多家，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。预计到2015年全国将新增各类住宿设施约20万家，其中星级饭店约2万家，五星级饭店超过500家。预计“十一五”期间我国旅游饭店投资将达3400亿元。 （二）中国劳动力市场及高校毕业生的就业状况 劳动力市场求职人员中，以失业人员和外来务工人员为主体在所有求职人员中，失业人员所占比重为49.3%，其中，新成长失业青年占21.5%（在新成长失业青年中应届高校毕业生占41.1%），就业转失业人员占16.2%，其他失业人员占11.6%；外来务工人员的比重为40.2%，外来务工人员是由本市农村人员和外埠人员组成，其所占比重分别为18.4%和21.8%。中国劳动力市场信息网监测中心与上季度相比，在本季度与上季度相同的91个城市中，新成长失业青年、就业转失业人员的求职人数分别增加了14.9万人、8.9万人，各增长了17.2%、12.7%；本市农村人员、外埠人员的求职人数分别增加了20.9万人、25.1万人，各增长了33.6%、30.7%。与去年同期相比，在本季度与2008年第一季度相同的91个城市中，新成长失业青年、就业转失业人员的求职人数分别增加了22.9万人、11.6万人，各增长了25%、15.6%；本市农村人员求职人数增加了20.7万人，增长了28%，外埠人员的求职人数减少了11.3万人，下降了8.8%。据教育部的统计，2008年全国普通高校毕业生达559万人，比2007年增加64万人。而全国高校毕业生总量压力还将继续增加，2009年高校毕业生规模达到611万人，比2008年增加52万人。据中国社会科学院最近发布的2009年《经济蓝皮书》预计，2008年年底将有100万高校毕业生不能就业，而2009年又将有近611万大学生面临就业人力资源和社会保障部劳动科学研究所2008年毕业大学生实际就业率不到70% 酒店有一个说法不眠不休不打样，它每年365天、每周7天、每天24小时都在营业，酒店最繁忙的时候是在周末和公共假期。前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位，对于在酒店工作的年轻男女而言，这肯定不是他们最喜欢的生活方式，就像其他人一样，他们也想在这个时候外出聚会而不是埋首工作。 酒店业对员工的要求比较高，一般来说需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。今天我们年轻的毕业生有更多的就业选择，虽然酒店业在中国上升得很快，但比较而言它仍然占经济领域中相对较小的部分。酒店业需要与其他行业激烈竞争这些年轻的人才，一般而言年轻人在找工作时注重安稳、声望和工作时间等要素。 4．薪酬体系不尽合理，制约高素质酒店人才的成长 80年代中期，一位酒店主管人员的月薪约为1500—2000元，而现在，通胀率已是过去的四至五倍，而目前一位酒店主管的工资水平仍停留在1500—2000元，而其他几个行业在80年代中期的工资水平均低于酒店行业，但他们是随着通胀率的增长而增长的，目前收入水平均已超过酒店，但酒店业薪酬水平的基本停滞不前，这势必影响酒店业对高素质人才的吸引力。薪酬水平的相对偏低是高素质酒店人才大量流失到业外的直接原因。 报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们做出最终决策的惟一条件。薪酬体系、分配结构的不合理造成酒店从业人员职业化进程缓慢，人员的工资水平始终与职位相连接，这种薪酬体系的不灵活性导致高素质酒店人才必须升职才能升薪；酒店服务并不考虑技能熟练程度或者素质提高等因素，这也降低了员工工作的积极性，无法培养出更多的优秀人才。 “以人为本”仅仅停留在口号，没有真正满足酒店人才的需求一是酒店没有为高素质人才提供畅通的发展通道，这与中国酒店业发展现状有关，国内众多的酒店多系单体酒店，晋升空间狭窄，没有什么发展机会，致使许多具备良好素质的从业人员在同一岗位一待就是许多年，逗留时间过长，让他们感到在酒店的职业生涯已经到顶，为求更好的发展而另谋高就。 二是没有系统性的培训模式来开发酒店现有人才，目前酒店人才的培养模式比较单一，大多数内资酒店都以增加酒店从业人员数量的方式来提高服务质量，而在人员素质方面培养不足，存在“只使用，不培养”的现象，这些都使酒店难以造就一大批的专业人才，高素质人才出现断档，当发生一批核心人才、关键人才同时流失时，酒店会措手不