【名师导学】2015年生物二轮复习：第1讲　微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用（57张）.pptVIP

4．两种常用刚果红(CR)染色法的比较 B D B D 分解者 平板划线法 稀释涂布平板法 碳源 氮源 卡那霉素 灼烧法 甘油管藏法 碳源和氮源 高压蒸汽 灭菌法 灼烧 芦苇纤维素为唯一碳源 稀释涂布平板法 选择培养(扩大培养) 2.5×109 斜面固体培养基 4℃ 高压蒸汽灭菌 既要考虑消毒效果又要考虑材料的 耐受能力 不能 先高压蒸汽灭菌后再清洗处理 萃取 水浴 平板划线法 稀释涂布 平板法 透明圈的大小 富含纤维素(其他合理答案也可，如落叶较多等) 刚果红 纤维素 透明圈 不一定相同 对纤维素酶催化 纤维素分解后所产生的葡萄糖 纤维素 C1酶、Cx酶、 葡萄糖苷酶 酵母菌 发酵装置密闭(或保证无氧条件等) 杂菌污染 基因工程(基因突变) 固定化酶 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将 豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪 酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸 小分子的多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等 酒及香辛料 有氧呼吸 附着在葡萄皮上的野生 型酵母菌 酸性重铬酸钾 C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2＋能量 * 第1讲　微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用