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杜康造酒说 　 一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。 上天造酒说 　素有诗仙之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有天若不爱酒，酒星不在天的诗句；东汉末年以座上客常满，樽中酒不空自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有天垂酒星之耀，地列酒泉之郡之说；经常喝得大醉，被誉为鬼才的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有龙头泻酒邀酒星的诗句。此外如吾爱李太白，身是酒星魂，酒泉不照九泉下，仰酒旗之景矅，拟酒旗于元象，囚酒星于天岳等等，都经常有酒星或酒旗这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒酒星之作也的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上酒星所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。《晋书》中也有关于酒旗星座的记载：轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。 仪狄造酒说 　一种说法叫酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后，禹曾经 绝旨酒而疏仪狄，也证明仪狄是很接近禹的官员。说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。 猿猴造酒说 　 酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果，是猿猴的重要食品。。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于石洼中，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将酒的液体析出，这样的结果，一是并未影响水果的食用，而且析出的液体――酒，还有一种特别的香味供享用，习以为常，猿猴居然能在不自觉中造出酒为，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。 酒的酿造 酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。 发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精发酵不需氧气也可以进行，大约每100克的糖分可产生51克酒精。酒精发酵的方法很多，但大多数都是在特制的容器中进行的，例如缸，坛，桶等。 。 酒的分类 1、 以配餐方式和饮用方式分类： 按西餐配餐的方式分类，酒水可分为餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，软饮料和混合饮料(包括鸡尾酒)八类。 2、 以酒精含量分类： 以酒精含量可分为低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陈酒，香槟酒和低度药酒。中度酒有餐前开胃酒，餐后甜酒等，酒度为22-40度，国产的竹叶青，米酒，黄酒等属此类。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，国外的烈酒全属此类。国产的有茅台，五粮液，汾酒，二锅头等。 酒类的市场定位 市场细分 酒企业应该在目标市场细化上下功夫，以价格、消费群体、心理情感等为突破，有针对性地推出具个性特色的产品，并始终如一维护产品的生命力。 按消费者口味划分市场 白酒按酒精含量可分为：高度酒(一般指60°左右的酒)；降度酒(一般指降为54°左右的酒)；低度酒（一般指39°以下的白酒）。根据有关调查，按消费者的口味,喜欢饮用50°以上，40°至49°，30°至39°三种度数白酒的人群比例相差并不大，基本上各占30%左右，另有不到10%的消费者喜欢饮用30°以下的白酒。 剑南春及汉唐雄风酒 （1）唯一一个有正史记载的千年文化名酒，唐人李肇的《唐·国史补》及《后书·德宗本记》。 （2）首家通过中国食品工业协会“纯粮固态发酵标志”认证 。 （3）第一个将年份白酒鉴定方法由中国标准上升为国际标准---挥发系数判定法 （4）汉唐雄风酒，唯一一个全面体现剑南春源于汉，盛于唐的文化理念的剑南春系列酒。 打造销售人财富 成就客户梦想 酒的起源及发展历史 白酒的分类 剑南春-汉唐雄风酒 品鉴会 课程内容 酒文化 　　酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。 酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物