生物化学--糖类化学课件.pptVIP

第一章 糖类化学 目录 第一节 糖类的概念 第二节 单糖的结构和性质 第三节 寡糖 第四节 多糖 第五节 结合糖 第一节 糖类的概念 一 糖类的分布及生物学意义 1、? 分布 ①在植物中糖类占干重85～90%如植物细胞壁，棉花树木—纤维素，水稻，土豆—淀粉，水果—G，F ②动物血液—G，肝脏，肌肉—糖原，乳汁—乳糖 ③核糖和脱氧核糖存在于DNA，RNA中是所有生物共有的。 2、生物学意义 ①糖类通过氧化反应为生物体的生命活动提供能量 ②糖类是生物体重要结构成分 细菌细胞壁肽聚糖 含氮粘多糖：①透明质酸存在于结缔组织，眼球的玻璃体，角膜，细胞间质，关节液等。 ②硫酸软骨素：结缔组织，筋，腱，软骨，角膜，心瓣膜等。 ③糖类在生物体内提供合成脂肪，蛋白质，核酸的碳骨架。 ④细胞表面的糖蛋白是细胞膜的重要成份具有识别功能。 ⑤糖链是高密度的信息载体，是参与神经活动的基本物质。 二 糖类的概念 糖类（carbohydrate）：多羟基的醛或酮和它们的某些衍生物及其它们的缩聚物。较简单的糖类常称为（sugar或saccharide）： 以前认为糖类是碳水化合物Cn（H2O）n 脱氧核糖C5H10O4 鼠李糖C6H12O5 这些糖不符合Cn（H2O）n 乙酸C2H4O2，符合Cn（H2O）n （2）透视式 19