生物化学-糖课件.pptVIP

生 物 化 学 主 要 内 容 糖类代谢与生物氧化 脂类与?-氧化及合成 维生素与辅酶 蛋白质的结构、功能与代谢 生物催化剂——酶 核酸及其合成 一、糖 类 物 质 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n “碳水化合物” 如： 葡萄糖C6H12O6 ， 蔗糖C12H22O11 。 例外：脱氧核糖C5H10O4 ，鼠李糖(C6H12O5); 而乙酸C2H4O2(非糖） 单糖：不能再水解成更小分子的糖类，如(脱氧)核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。 寡糖：即能被水解为少数 ( 2-20个) 单糖的糖类 。重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖等。 多糖：即水解时能产生20个以上单糖分子的糖类。重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。 糖复合物：糖类与蛋白质、脂类等生物大分子如形成的共价结合物，如糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂。 糖的氧化分解 糖酵解(无氧分解)：在无氧的条件下，葡萄糖分解生成丙酮酸，同时释放出少量能量的过程。在供氧不足或缺氧时，丙酮酸进一步生成乳酸或乙醇。(巴斯德效应) 糖的有氧氧化：在氧充足的条件下，葡萄糖或糖原彻底彻底氧化分解为CO2 和H2O，同时释放出大量能量。该氧化过程包括葡萄糖的酵解、丙酮酸氧化脱羧、三羧酸循环、电子传递和氧化磷酸化四部分。 在某些组织器官(如乳腺、睾丸、脂