生物化学--维生素与辅酶课件.pptVIP

第四章 维生素与辅酶 维生素与辅酶 定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致疾病(avitaminosis)。 维生素原 本来不具有维生素活性,在体内可转化为维生素的物质。 发现历史 可以追溯到东晋的葛宏、梁代的陶宏景。 Lind (1753)和Eijkmann(1896)等人的发现和前期工作，Vitamin一词的来源，是1911年波兰科学家Funk从米糠中分离出一种对多发性神经炎有效的结晶性物质有关，由于当时不知道其化学本质，认为是一种生命必须的胺（Amine），1912年Funk提出了抗脚气病、抗坏血病、抗赖皮病、抗佝偻病的四种物质，称其为生命胺（Vitamine），后来发现他们并不是“胺”类，因而将最后一个字母“e”去掉，于1920年定名为维生素（Vitamin）。 维生素的命名 维生素分类 （1）脂溶性维生素： ① VA、VD、VE、VK ② 在体内可直接参与代谢的调节作用 ③ 涉入太多会引起中毒 （2）水溶性维生素 ① B