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生物化学Biochemistry 一、生物化学研究对象及内容 生物化学: 运用化学的原理及方法研究生命活动化学变化的学科。 研究对象：有生命的生物体（动、植、微） 主要任务: 阐述构成生物体基本物质(糖、脂肪、蛋白质、核酸等)的结构、组成、性质及其在生命活动中的变化规律。 1、研究生物体内物质的组成、结构、性质 除了水和无机盐，活细胞主要由各种有机物构成： 1）生物大分子： 蛋白质(protein)、 核酸 (nucleic acid)、 多糖(carbohydrate)、 脂肪(lipids) 及其复合物 2）小分子有机物： 维生素(vitamin)、 激素(hormones)、 氨基酸(amino)、 核苷酸(nucleotide)、 脂肪酸(fatty acid) 3、研究遗传信息的表达 4、 研究物质代谢的调控 二、生物化学发展简史及现状 1、生物化学的发展大体可分为三个阶段： ? 第一阶段：从19世纪末—20世纪30年代（静态描述性阶段） 对生物体各组成进行分离、纯化、结构测定合成及理化性状的研究 第一阶段 a)E.fischer测定很多糖和氨基酸的结构，提出蛋白质由肽键连接； b)J.B Sumner于1926年首次从刀豆中分离并制成脲酶结晶，证明