超市业态与连锁经营.pptVIP

第三章 超市及其连锁经营管理体系 1、超市业态与连锁经营 2、 连锁超市经营管理体系 教学基本内容 1、超市的概念及业态特征 2、超市其分化业态－便利店经营的特点 3、连锁超市经营管理体系 教学目的与要求 1、掌握超市业态的基本特征 2、了解超市连锁化经营的意义 3、掌握连锁超市经营管理体系的构成 教学重点与难点 1、超市业态特征 2、连锁超市的组织体系与营运体系 第一节 超市业态与连锁经营 一、超市概念 超市，超级市场(Supermaket) 80年代初我国引入“自选商场” 到90年代 “超级市场”这一概念被广泛使用。 定义：采用自我服务、一次购齐的销售方式，以经营食品和日常用品等中低档商品为主，实行低利率、高周转、廉价销售的经营方针，拥有较大规模的零售店。 二、超市的业态特征 5、具有一定的经营规模 三层含义： （1）经营面积达到一定规模； 我国、日本规定专业超市500平方米，综合超市3000平方米。 （2）经营商品的品种达到一定规模； 我国规定3000种 （3）销售额达到一定规模。 80年代美国规定200万美元 我们一般所说的超市是指具有一定规模的大型超市 注意：大超市的概念 国家2004.10.1实施零售业态分类标准： 大超市为”营业面积”在6000平方米以上 商业服务面积－“辐射半径2公里以内” 三、超市的分类 1、单体超市 拥有独立法人资格的零售企业，实行自主