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柳州喜乐韩日料理店营销策划案 目录 ?? ? 一、前言 ?? ? 二、市场分析及竞争状况 ?? ? 三、消费者?? ? 四、?? ? 五、?? ? 六、?? ? 七、?? ? ? ? 一、前言 ?? ? 随着消费水平的发展，人们的消费观念也有很大改变，越来越多人开始追求生活的品质与情调，餐饮业也不再只是一个吃的行业，它已经发展成为休闲、娱乐、商务、增进友谊的场所，各种主题餐厅应运而生，韩日料理店成为消费者追求多变的饮食消费的重要选择。 ? ?引进韩国BBQ铁板烧，韩国料理、日本料理、迷你火锅等特色产品公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。 二、市场分析及竞争状况 ? ?柳州作为广西的工业城市，，在市区内，中高收入人群聚集，消费潜力大。 ? ?缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量 店面租金提高。 2.对面新开茶餐厅抢走一定的目标顾客。 3.各类特色餐厅进入柳州餐饮市场。 五、营销战略 （一）市场营销规划 继续主打韩日料理，充分利用喜乐料理店的品牌优势，大打特色牌，突显韩日料理食品美味、价格公正、服务优秀等特点，扩大消费群体，，提高顾客忠诚度，并塑造一个重质量、重服务的料理店形象。 六、营销策略 （一）总体策略 1.在保证质量的同时，增加外卖方式。 2.推出清新早茶套餐、缤纷午茶套餐及超值宵夜套餐，在顾客少的时间段争取更多的潜在顾客。 3.在各大节日时推出回转寿司自助体验，18元一人，任吃两小时。 （二）产品策略 1.要保证产品原材料的卫生与新鲜，严格把关原料的采购与处理；严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感；定期对厨师进行培训。 2.引进新菜式，保持店内环境和服务产品的独特性，提高顾客忠诚度。 3.搭配好早茶套餐、午茶套餐及宵夜套餐、并不时地更换套餐样式。 4.进行服务员培训，提高服务质量 （三) 价格策略 沿用之前的价格，新推出的套餐实行优惠价格，早茶午茶套餐在原价基础上减少8元，另赠送甜点一份；宵夜套餐在原价基础上减少19元。外卖在市中心内可免费外送，市中心外按距离结算运费。 （四）分销策略 沿用传统的店内就餐方式，另外增加外卖销售方式。 （五）促销策略 1.推出清新早茶套餐（8:00—9:00）、缤纷午茶套餐（3:00—4:00)及超值宵夜套餐(11:00—1:00），上以上列出的时间段可点套餐，在顾客少的时间段争取更多的潜在顾客。 2.在各大节目时推出回转寿司自助体验，18元一人，任吃两小时。 3.制定服务员提成制度，某些利润高的产品制定不同的提成，鼓励服务员向顾客推荐产品。 （六）广告策略 印制一张大幅彩色宣传海报、大量宣传单，海报张贴在店门口旁。 七、效果预测 1.通过促销的引导，店内的销售量增加，早茶、午茶、夜宵时间段顾客增多。 2.提高料理店的知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。 3.培养潜在消费者，加深目标消费者群对喜韩日乐料理店的了解，提升形象。