旋光法测定蔗糖水解.docVIP

（三）预习报告参考格式 ???目的要求：? (1)????? 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法; (2)????? 了解反应物浓度与旋光度之间的关系; (3)????? 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。? ???基本原理： 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应为： C12H22O11?( 蔗糖 )?+ H2O → C6H12O6?(葡萄糖)?+ C6H12O6( 果糖 ) ??????????????右旋???????????????????????右旋????????????左旋 将蔗糖转化反应可看作为一级反应。一级反应的速率方程可由下式表示 ： ???????????????????? 当C=0.5Co时,时间t可用t1/2表示,既为反应半衰期:t1/2 =ln2 / k =0.693 / k????????????? 设体系最初的旋光度为：?????????????????????α0=β反Co????( t=0,蔗糖尚未转化 ) ??????? 体系最终的旋光度为：???????????????????????α∞=β生Co???( t=∞,蔗糖已完全转化 )?? 最终得到： ??????????????????????????????????????? ln(αt-α∞)=-kt+ln(αo-α∞)????????????? 显然,以ln(α0-α∞)对t作图可得一直线,从直线斜率即可求得反应速率常数k。? ?实验步骤? 一、请仔细阅读仪器九“旋光仪”章节，了解旋光仪的构造和原理，掌握使用方法。 二、旋光仪的零点校正 三、? 反应过程的旋光度的测定 四、α∞的测量 五、将恒温水浴和恒温箱的温度调高5℃，按上述步骤三和四再测量一套数据。? ?数据记录? 1. 将实验数据记录于下表:温度： ℃?　　　　c(HCl): 　　　　　α∞: t/min 　 　 　 　 　 　 　 at 　 　 　 　 　 　 　 t/min 　 　 　 　 　 　 　 at 　 　 　 　 　 　 　 a∞ 　 　 　 　 　 t(min) αt αt－α∞ ln(αt－α∞) t(min) αt αt－α∞ ln(αt－α∞) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???文献数据 ?????温度与盐酸浓度对蔗糖水解速率常数的影响 cHCl/mol·L-1 k×103/min-1 298.2K 308.2K 318.2K 0.0502 ?0.4169 1.738 6.213 0.2512 ?2.255 9.355 35.86 0.4137 ?4.043 17.00 60.62 0.9000 ?11.16 46.76 148.8 1.214 ?17.455 75.97 -- E=108kJ·mol-1 ??? 注意事项? 1、反应溶液腐蚀性很强，不要滴在仪器上，实验完毕要洗干净样品管。 2、测量完毕的溶液要倒入烧杯中，以防丢失样品管的盖玻璃。 3、为确保能尽快读出第一个数据，事先要熟悉装样方法和旋光值的读法。 4、用反应溶液涮洗样品管时，用量要少，以免溶液不够。 5、秒表要连续计时，不能中途停止。 ?实验中可能的误差来源 1、反应开始时数据变化太快，记录的数据不够准确，存在误差。 2、锥形瓶在恒温水浴中放置的时间不够长，没有让蔗糖充分水解就进行α∞的测量。 3、旋光仪的零点校正不够准确。 4、盐酸和蔗糖的浓度配制得不够准确。 ???思考题 1、实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点?在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么? 答：（1）因为蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂。 （2）蔗糖转化反应过程中，无须再作零点校正，因为都以蒸馏水作校正，只需校正一次。 2、配置溶液时不够准确，对测量结果是否有影响？ 答：配置溶液时即使不够准确也没关系，对测量的结果不会有影响。 3、在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液中，可否将蔗糖溶液加到盐酸溶液中去？为什么？ 答：不可以，如果将蔗糖溶液加到HCl溶液中，盐酸会先和蔗糖反应， HCl溶液浓度过大，会加快蔗糖水解，影响测量结果、导致试验结果不准确。 4、本实验要想减少误差，应注意什么? 答：若要减少本试验的误差应该注意： （1）锥形瓶在恒温水浴种放置足够长的时间，让蔗糖充分水解； （2）开始时一定要校正旋光仪。