种子的制备复习.pptVIP

种子扩大的级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数。 对 种子培养的定义？ 是指将冷冻干燥管、沙土管中处于休眠状态的工业菌种接入试管斜面活化后，再经过摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量纯种的过程。 发酵用优良种子应具备的条件有哪些？ 生长活力强，延迟期短；生理状态稳定；浓度及总量能满足发酵罐接种量的要求；无杂菌污染，保证纯种发酵；适应性强，生产能力稳定 发酵罐级数愈少，愈利于简化工艺及控制，并可减少种子罐污染杂菌的机会，减少消毒及值班工作量，减少因种子罐生长异常而造成的发酵波动。 对 发酵种子质量的判断方法有哪些？ 通常检测的培养液中参数 pH是否在种子要求的范围之内；糖、氨基氮、磷酸盐的含量 ；菌丝形态、菌丝浓度和培养液外观 ；有无杂菌污染 其他参数，如接种前酶活、种子罐的溶氧和尾气等 。 发酵种子的制备一般分为 和 种子制备阶段。 实验室 生产车间 在实验室种子的制备过程中，菌种产孢子能力强及孢子发芽、生长繁殖迅速，可用固体培养基培养孢子。 对 在实验室种子的制备过程中，菌种产孢子能力不强或孢子发芽慢，可用固体培养法。 错 在实验室种子的制备过程中，不产孢子的菌种，保藏基础上，在一定温度下活化即可。 对 在发酵种子的制备过程中，种子罐级数越少越好。 错 接种龄的定义？ 种子罐中培养的菌体从开始到移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。 种子培养期应取菌种的 生长期为宜。 对数 发酵过程中大量地接入培养成熟的菌种的优点有哪些？ 缩短生长过程的延缓期，因而缩短了发酵周期，提高了设备利用率；节约发酵培养的动力消耗；有利于减少染菌机会。 接种量的定义及接种量多少对发酵的影响？ 接种量：移入的种子液体积和接种后培养液体的体积的比例 。 接种量过多，菌丝生长过快、溶氧不足，衰老细胞增加等，发酵后劲不足；种量过少延长发酵周期，形成异常形态，而且易造成染菌。 接种量应以生产菌种在发酵罐中的繁殖速度为依据。接种量的大小直接影响发酵周期。 影响发酵种子质量的因素有哪些？ 1原材料质量 原材料质量波动引起种子质量不稳定；原材料质量波动的主要原因：无机离子含量不同。 2培养温度 温度过低，菌种生长发育缓慢；温度过高会使菌丝过早自溶。 3湿度 湿度低，孢子生长快；湿度大，孢子生长慢 。 4通气与搅拌 足够的通气量，以保证菌种代谢正常，提高种子的质量 ；搅拌可提高通气效果，促进生长繁殖，过度搅拌导致培养液大量涌泡，液膜表面的酶易氧化变性，泡沫过多增加染菌机会，增加能耗；丝状微生物不宜剧烈搅拌。 5斜面冷藏时间 对孢子的生产能力有较大影响 ；冷藏时间越长，生产能力下降越多。 6培养基 有较完全和丰富的营养物质，糖分少，需充足氮源和生长因子，无机氮源比例大； 各种营养物质的浓度不必太高；供孢子用的种子培养基，可添加易被吸收利用的碳源和氮源；应考虑与发酵培养基的主要成分相近。 7pH 选择最适种子培养pH的原则是获得最大比生长速率和适当的菌量；培养最后一级种子的培养基的pH应接近于发酵培养基的pH，以便种子能尽快适应新的环境 发酵种子质量的控制措施有哪些？ 菌种稳定性的检查 测定其生产能力，从中挑选高产菌株，并及时对退化菌种进行复壮 提供适宜的生长环境 种子无杂菌检查，保证纯种发酵。 生芽孢的细菌一般是在对数生长期的后期长出芽孢。 对 丝状真菌发酵的种子扩大培养，丝状真菌既可以利用 ，也可以利用 作为接种物接种到发酵罐进行发酵。 孢子 菌丝体 丝状真菌不能产生无性孢子的用繁殖体菌丝作为接种物，缺点是难以获得 的接种物。 均一 * *