餐饮产品生命周期说课课件.pptVIP

* 一、教材分析 二、学情分析 三、教法学法 四、教学准备 五、教学过程 六、板书设计 七、教学评价 主要步骤： 1、教材的地位与作用 第五章 餐饮产品策略 第二节 餐饮产品生命周期 2、教学目标 情感目标 能力目标 知识目标 激发学生对餐饮产品知识的兴趣 培养学生对餐饮专业的热爱 提高学生将理论知识用于生活的能力 增长逻辑思维能力 了解餐饮产品生命周期的概念及内容 理解生命周期的各阶段特征 掌握生命周期各阶段的市场营销策略 授课对象为酒店管理专业二年级学生 （一）学生具备一定酒店管理的专业知识。 （二）有一定的学习兴趣，有将理论知识用于实践的愿望。 （三）针对学生特点应采用轻松的授课方法，引导学生根据课本自主讨论，并结合案例回答问题，教师仅起从属作用。 （四）着重培养学生根据课本理论知识自主解决问题的能力。 教法 学法 分组教学 小组讨论 提出案例 提出解决方法 （一）教师准备：搜集相关餐饮产品营销案例；学习成绩统计表，为各个小组进行评分。 （二）学生准备：课前对本次课程进行预习；以组为单位搜集有关知名企业营销成功案例，例如可口可乐，肯德基等；针对案例进行总结分析，归纳产品营销的成功经验。 导入新知 探究新知 课堂小结 课后延伸 导入新知 探究新知 以人类的生命周期来类比 餐饮产品的生命周期 展示课前的小组预习成果 对成功营销案例进行总结 教师进行课本知识讲授 最后根据课本知识再次进行 营销经验总结 课堂小结 课后延伸 各种市场营销策略的使用条件 成功营销产品对于企业的意义 产品各阶段用于生活的意义 如何把营销策略用于生活实践 提供案例让学生根据本次课程 提出有效的营销策略 餐饮产品的销售额 或销售量 餐饮产品的销售利润 0 引入期 成长期 成熟期 衰退期 第五章第二节 餐饮产品的生命周期 一、餐饮产品生命周期的内容 （一）餐饮产品生命周期的定义 （二）与使用寿命的区别 二、生命周期各阶段特征 三、生命周期各阶段的市场营销策略 （一）引入期的市场营销策略 1、快速撇脂策略 2、慢速撇脂策略 3、快速渗透策略 4、慢速渗透策略 *