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No.1 品牌的杀手锏 　　食品服务行业 　　大众餐厅 　　In-N-Out汉堡：神秘菜单 　　成立于1948年的In-N-Out汉堡很少做广告，也不太与媒体接触。他们的菜单非常简单，而且很少增加新品。In-N-Out花了30年时间才在其菜单中增加了奶昔，而将其分店扩展到加州以外的地区更是整整等了44年（截至目前，In-N-Out店面也只分布在美国西部的五个州）。In-N-Out最有名的菜式大多藏在一个“隐藏菜单”里面，只有那些忠实粉丝才知道。听了这些，你可能会觉得这么运作品牌效果一定糟糕透了。但正是这种独特的方法得到了消费者的狂热追捧。不仅如此，本地特色的荣誉感、怀旧的情绪和超赞的口味也都对In-N-Out汉堡和薯条起到了推波助澜的作用。不少人甚至会从外地慕名而来，急切地想尝尝它的味道。2011年，德克萨斯州第一家In-N-Out汉堡分店开业的时候，消费者甚至在店外安营扎寨，排队买汉堡的汽车队伍长达两英里。 　　烘培 　　Panera Bread：快餐替代品 　　在Panera出现以前，我们很难找到低盐、低脂、低糖的快餐。通过为不喜欢汉堡的人们提供汤和口味清淡的三明治、沙拉，Panera迅速填补了这个市场的空缺。现在这个替代快餐的品牌已经名声大噪，因为它时刻关注着消费者的口味，并且为注重健康饮食的消费群体调整菜单，比如增加了蛋清和生菜卷。 　　早餐 　　Cracker Barrel Old Country Store：乡村概念 　　如果你不喜欢摇滚乐的话，也许Vince Gill和Paul Franklin的独家专辑会吸引你。Cracker Barrel是那种乡村风味的早餐店，并且它并不吝于炫耀这一点。从他们极具南部风味的菜单到实体零售商铺，都给他们忠诚的老客户带来了一种宾至如归的舒适感觉。 　　休闲餐厅 　　The Cheesecake Factory：品种无限 　　The Cheesecake Factory有169家连锁餐厅，店内的菜单和《圣经》大小相当，内有超过250种餐品可供消费者选择。然而The Cheesecake Factory不仅仅有内容丰富的菜单，餐点的份量和碳水化合物含量同样充足。在这个注重卡路里含量的时代，The Cheesecake Factory可谓特立独行，通过大份量的食品吸引了成批的顾客。这也是“美国式炫耀”的精髓――所有东西都要大号的！ 　　咖啡 　　星巴克：无处不在的体验 　　是的，星巴克几乎成了咖啡的代名词，其核心就是大规模铺设店面。星巴克强大的客户忠诚度来自其无处不在的客户体验保证，无论你身在哪座城市，甚至在街角，都能找到星巴克咖啡店的存在，而一杯特制的双份豆奶焦糖黑糖玛奇朵咖啡就能让你流连忘返。星巴克已经成为一个无需进行市场营销的品牌，融入到了无数消费者的日常生活当中。 　　鸡肉制快餐 　　Chick-fil-A：品质至上 　　跟其它快餐店的同类品种相比，Chick-fil-A的经典高压烹饪鸡肉三明治口味好太多了，正是这种品质使得他们在行业里脱颖而出。Chick-fil-A拥有超过1700家连锁店，恰恰就是这种品质让顾客愿意为他们付出忠诚度。虽然近些年来Chick-fil-A在关于支持宗教和观念保守等问题上受到了一些争议，给公司业绩带来了一定的冲击，然而有反对者就有支持者，这同样也使他们在美国其他某些地区的顾客忠诚度得到了提升。 　　墨西哥快餐 　　Chipotle墨西哥卷：人性关怀 　　在餐饮行业，只有领头者才能发号施令。看看麦当劳吧，它们选择食材的方式影响着整个业界和食品连锁店。但Chipotle却无视麦当劳和其他巨头选择廉价食材的做法。自1993年成立以来，他们坚持采用绿色食品。这意味着无论任何时候，Chipotle都会选用人工饲养且无抗生素的肉类，本地出产的有机果蔬和未经额外添加荷尔蒙的奶制品。 　　如今，Chipotle已经拥有将近1600家连锁店，并已成为行业巨头之一。他们的做法也开始影响到其他连锁店。这种坚持品质的美味特制墨西哥卷已经打造了一批如饥似渴的真粉丝。 　　冷冻甜点 　　Rita’s意式沙冰：乡愁情怀 　　“沙冰，奶冻，欢乐”，成功的秘诀不能比这更简单了。正是这样的快乐哲学让拥有超过600家连锁店的Rita’s成为备受消费者喜爱的品牌。快乐的客户服务、创新的产品（瑞典鱼口味的沙冰！）和遍布各地的便捷门店使得超过四分之一的顾客每周至少会在Rita’s消费一次。 　　意大利美食 　　Maggiano’s Little Italy：可外带 　　外出就餐就要破费，这对于繁忙的职场人士来说也是个不得已的选择。Maggiano’s在全美范围内拥有50家连锁店，为了解决上述问题，他们想出了一个主意：如果就餐者点了任意